Acest Coulberry Coulis este dulce tartă și folia perfectă pentru curcan sau alte păsări de curte și carne de porc. Un coulis este un sos făcut din fructe sau legume purtate (vezi această rețetă Coulis Pepper Red ) care este gătit până când este gros, înțesat și apoi servit la cald sau rece.
Am venit cu această rețetă Crăciun când am vrut cranberries în masă, dar nu a vrut să facă nici un lucru obișnuit cum ar fi mâncarea de merișor sau ceea ce se numește de obicei sos de merișor . Acesta este dulce și tartă și a servit cald. Este minunat la păsările de curte prăjite (rață, pui, curcan, gâscă), precum și carne de porc. Face 1 cană Cranberry Coulis.
Ce ai nevoie
- 6 uncii de merișoare proaspete (spălate și preluate)
- 1 portocaliu mare (zestrat și suculent) (a se vedea nota 1 de mai jos)
- 1/4 ceasca de zahar
- 1/4 linguriță de scorțișoară
- 1/4 linguriță de cuișoare de pământ
- 1/4 cană de lichior de portocale (Triple Sec, Cointreau, Grand Marnier)
Cum se face
- Într-o cratiță mică, adăugați 6 uncii de merișoare proaspete. 1 cană de suc de portocale, 1 linguriță de portocale, 1/4 cești de zahăr, 1/4 linguriță de scorțișoară și 1/4 linguriță de cuișoare. Simmer pe foc mediu până la spargerea cranberries, aproximativ 15 - 18 minute.
- Scoateți cratița din căldură și adăugați 1/4 cană de lichior de portocale și amestecați bine. Procesați într-un mixer sau procesor de bucătărie până când se curăță. Acesta este un caz în care îmi iubesc blender-ul de imersie pentru că minimizează curățarea.
- Încălziți ușor înainte de servire.
Nota 1: O portocală mare ar trebui să producă aproximativ 1 ceașcă de suc proaspăt de portocale. Dacă nu, adăugați apă (sau mai mult suc de portocale) pentru a aduce 1 ceașcă.
Nota 2: Acest coulis poate fi făcut cu câteva zile în avans. De asemenea, îngheață bine și îl puteți reîncălzi în cuptorul cu microunde după dezghețare.
Cranberries au bounced departe și larg
Chiar dacă afinele sunt indigene în America de Nord, semințele au fost transportate în Europa, unde au înflorit și au devenit o senzație de gust. Acestea sunt cultivate în sălbăticie și în grădini mici cultivate. Boabe sunt mai mici decât soiul american, dar la fel de gustoase și își găsesc drumul în totul, de la rețete dulci la cimbru. Iată câteva rețete internaționale de merișor:
- Salata din Turcia din Asia-Spiced cu Reteta de Cranberries
- Reteta de brânză britanică
Beneficii pentru sănătate ale afinelor
Știați că o jumătate de cești de afine întregi au 4 grame de carbohidrați eficienți și 2 grame de fibre, 1/3 din care este solubil, ceea ce face ceea ce face gelul de cranberries când le gătiți. Ele sunt încărcate cu antioxidanți, vitamina C, mangan, polifenoli și alți nutrienți. Juriul se află în continuare în privința faptului că acestea pretind vindecă totul de la infecții cu drojdie și infecții ale tractului urinar și ajută la combaterea cancerului.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 149 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 3 mg |
| Carbohidrați | 31 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 1 g |