Cum să îngheți Varza de Bruxelles în două moduri

Varza de Bruxelles, un membru al familiei varza, este un legum usor si economic care creste in gradina de acasa. Fiecare plantă poate produce până la 3 kilograme de germeni pe tot parcursul sezonului de creștere. Ca majoritatea legumelor, germenii de Bruxelles îngheață frumos.

Cei mici varza crescuta pe tulpina. S-ar putea să le găsiți chiar vândute pe tulpină în toamnă, iarna sau primăvara devreme. Dacă se află pe tulpină, ele vor fi mai proaspete, mai aromate și moiste.

Puteți chiar să le coaceți, să le trageți și să le tăiați pentru a le mânca sau a le îngheța.

Folosind acești pași, puteți îngheța germenii dvs. de Bruxelles proaspeți sau congelați și le puteți savura pe tot parcursul anului.

Cum să înghețați vrăjitoarele de Bruxelles proaspete

1. Alegeți germeni ferme, compacte de 1 până la 2 centimetri în diametru. Căutați semne de deteriorare a insectelor. Îndepărtați și aruncați capătul rădăcinii și orice frunze exterioare grosiere, îngălbenite sau deteriorate.
2. Spălați în apă rece și rece. Dacă suspectați insectele, înmuiați germenii timp de aproximativ o oră în apă rece cu 1 lingură de sare pe galon. Sarea va convinge orice insecte sau viermi care ar putea să se ascundă în frunze.
3. Umpleți un castron mare cu gheață și apă; pus deoparte.
4. Aduceți o cantitate mare de apă la fierbere peste căldură.
5. Timpul de albire depinde de mărimea capetelor, astfel încât sortați și separați mugurii de dimensiuni.
6. Adăugați mugurii la apă fierbinte, mai întâi la cele mai mari. Se mănâncă germenii mari timp de 5 minute, mediul se toargă timp de 4 minute, iar germenii mici timp de 3 minute.

1. Puteți să le gătiți în loturi mari, medii și mici sau să adăugați cele medii după ce cele mari au gătit timp de 1 minut și apoi adăugați cele mici după 2 minute. Continuați fierberea timp de 3 minute.
2. Imediat plonjați varză blanched în apa de gheață pentru a opri procesul de gătit și se răcește complet.

1. Răspândiți lăstarii într-un singur strat pe o foaie de coacere mare și lăsați-i să se usuce. Înghețați lăstarii timp de aproximativ o oră.
2. Transferați varza congelată în pungi sau recipiente de congelare și stoarceți cât mai mult aer. Un sistem de etanșare prin vid este o investiție excelentă, mai ales dacă faceți multă îngheț.
3. Etichetați recipientele sau pungile cu numele și data și înghețați varza de Bruxelles timp de până la 12 luni.
4. O jumătate de kilogram de germeni proaspeți tăiați din Bruxelles vor da aproximativ 1 1/2 pini congelați.
5. Pentru a găti varza înghețată, acoperiți cu apă condimentată într-o cratiță și aduceți la fierbere. Coborâți căldura, acoperiți-o și gătiți-o timp de aproximativ 10-15 minute sau până când se face tendință. Aceasta farfurie de varza de Bruxelles simmerata cu rosii tocate este un alt mod de a se bucura de varza congelata. Apoi se poate prepara și într-o grătar cu smântână și brânză .

Cum se îngheață Varza de Bruxelles prăjită

1. Îndepărtați și curățați varza de Bruxelles după pașii 1 și 2 de mai sus.
2. Încălziți cuptorul la 400 F (200 C / gaz 6).
3. Ardeti varza de Bruxelles cu aproximativ 2 linguri de ulei de masline extra virgin pentru fiecare lira de varza.
4. Aranjați mugurii într-un singur strat într-o tigaie de jellu sau într-o tavă de coacere.
5. Rotiți timp de aproximativ 40 de minute, sau până când sunteți frați, scuturând frecvent tigaia pentru a întoarce mugurii.

1. Scoateți într-un suport și lăsați rădăcina să se răcească complet. Transferați rădăcina răcită la pungi sau recipiente de răcire reîncărcabile.
2. Etichetă cu numele și data; congelați varza prăjită timp de până la 12 luni.
3. Pentru a găti, savurați într-o tigaie sau gustați o tigaie într-un pic de ulei de măsline sau unt până când se răcește sau se încălzește în cuptorul cu microunde. Aruncați cu 1 lingură de suc de lămâie, dacă doriți.

Cumpărați un sistem de etanșare prin vacuum FoodSaver de la Amazon

Cumpărați un sistem de etanșare manuală de vid alimentar FoodSaver FreshSaver de la Amazon