Indiferent dacă profitați de sezon cu broccoli de piață al fermierului sau o cultivați în grădina proprie, este posibil să aveți nevoie să îngheți surplusul. Dacă vă creșteți broccoli proprii, recoltați-o atunci când capul începe să crească și înainte ca grupurile să se răspândească. Bunicile trebuie să fie strâns grupate.
Pentru a pregăti broccoli, tăiați și aruncați tulpini lemnoase.
Îndepărtați broccoli în apă rece, sărată timp de aproximativ 30 de minute.
Acest lucru va elimina orice insecte care ar putea fi prezente. Îndepărtați-l în jurul pentru a îndepărta murdăria și clătiți bine cu apă rece.
Umpleți chiuveta curată sau un recipient mare cu gheață și apă. Apa de gheata se va folosi pentru a raci broccoli repede dupa ce a fost blantit.
Tăiați broccoli în tulpini sau bucăți uniforme, astfel încât să se gătească uniform.
Apă de albire fierbinte
Aduceți un vas mare, adânc de apă, la o fierbere totală.
Lucrați cu câte o liruță * la un moment dat, scufundați legumele în apă fiartă. Începeți sincronizarea imediat ce apa revine la fierbere. Blanch timp de 3 minute.
Aburirea prin aburi
Puneți aproximativ 2 până la 3 centimetri de apă într-o oală mare, adâncă și grea. Aduceți la fierbere peste căldură.
Lucrând cu aproximativ o jumătate de kilogram pe rând, puneți bucățile de broccoli pregătite într-un coș de sârmă sau într-un coș cu aburi . Puneți-o peste tava cu apă clocotită. Acoperiti tigaia si incepeti sincronizarea. Aburi timp de 5 minute.
Imersați imediat broccoli în apă cu gheață și lăsați-l să se răcească repede.
Scurgeți bine și apoi împachetați borcane cu gura mare sau containere cu congelator, lăsând aproximativ 1 inci de spațiu al capului. Sau împachetați broccoli în saci de congelare cu fermoar (nu este nevoie de spațiu pentru cap). Etichetați cu numele și data înainte de a pune recipientele în congelator.
Pungi gonflabile ca recipiente
Sacoșele gata sunt o mare comoditate și pot fi sigilate cu mașină de etanșare sub vid sau cu fier electric fierbinte.
Costul este de aproximativ 20 de dolari pentru 100 de pungi.
Umpleți sacul cu broccoli și distribuiți uniform. Se sigilează în conformitate cu instrucțiunile producătorului.
Pentru a folosi un fier de călcat electric, încălziți fierul de călcat pe bumbac. Plasați un prosop de bucătărie umed peste sigiliu și fier, presând ferm, la aproximativ 1 inci de la capăt. Apăsați sacul cu mâna pentru a scoate aerul din pungă, apoi puneți prosopul umed peste etanșare și fier până când garnitura este completată.
Cum să vă gătiți broccoli congelați
Broccoli înghețate, înghețate, este o prăjitură pentru gătit deoarece a fost pre-gătită. Pentru a găti broccoli congelați, puneți-l într-o cratiță cu aproximativ un centimetru de apă. Acoperiți și fierbeți scurt, doar până când vă faceți griji.
Sau amestecați-prăjiți broccoli într-un pic de unt sau de ulei de măsline extra virgin doar până la licitație.
* 1 lire sterline de broccoli va da aproximativ 1 pinta congelata.
S-ar putea sa-ti placa si
Ușor de broccoli cu sos de brânză