Această rețetă pentru pâinea bulgară de Crăciun (koledna pitka) necesită doar o creștere. Acesta este de obicei mâncat în ajunul Crăciunului și în timpul sărbătorilor. Adesea, o monedă de argint este ascunsă în interior, iar cea care o găsește ar trebui să aștepte noroc în anul care vine.
Chiar dacă Bulgaria este o țară predominant creștină ortodoxă, Rozhdestvo Hristovo, literal "Nașterea lui Isus", este sărbătorită pe 25 decembrie, potrivit calendarului gregorian (alți creștini ortodocși urmează calendarul iulian).
Există multe moduri de a modela această pâine, dar cred că acest aspect de floarea-soarelui este cel mai festiv. Reteta mea contine oua, pe care unii crestini ortodocsi nu mananca in timpul Adventului, asa ca trebuie sa fiti avertizati inainte de a incepe reteta.
Dacă doriți să aveți o sărbătoare balcanică tradițională, aceste rețete bulgare de Crăciun ar trebui să fie un început bun.
Ce ai nevoie
- 1 ceașcă
- apă călduță
- 1 (1/4-uncie)
- drojdia uscată activă
- 2 linguri de zahăr
- 2.2 lire sterline / 1 kg faina pentru toate scopurile
- 4 linguri de ulei sau unt moale
- 4 ouă mari de temperatură în cameră (rezervând 1 gălbenuș de ou pentru a pensa pe pâine)
- 1 sare de lingură
Cum se face
- Într-un castron mic, dizolvați drojdia în apă. Se amestecă zahărul și 2 linguri făină până se combină bine. Se transferă într-un vas de mixer de stand și se adaugă făină, ulei sau unt rămase, 3 ouă întregi și 1 ou alb (rezervând gălbenușul de ou rămas pentru a se peria pe pâine înainte de coacere) și sare.
- Frământați până când sunt netede și pliabile. Dacă aluatul este prea uscat, adăugați o lingură de apă caldă o dată, până când se atinge consistența dorită. De asemenea, în cazul în care aluatul este prea umed, adăugați 1 făină de lingură la un moment dat până când se atinge consistența dorită.
- Împărțiți aluatul în 7 bile de dimensiune egală. Așezați o minge în centrul unei tăvite de coacere de 12 inch unsă, ca o tigaie de pizza fără buză. Acoperiți cu folie plastică unsă în timp ce rotiți fiecare dintre celelalte bile în cercuri de 10 inci și, folosind un tăietor de pizza, tăiați în 8 bucăți triunghiulare.
- Lipiți ușor partea superioară a fiecărei bucăți triunghiulare cu ulei sau unt topit. Stabiliți trei bucăți unul peste celălalt. Rotiți pentru a forma un con. Repetați cu aluatul rămas. Veți avea 16 "conuri". Aranjați-le în jurul mingii centrale a aluatului, cu fața largă a conului îndreptată spre exterior. Acoperiți-vă și lăsați-o să se ridice până aproape de două ori. Se încălzește cuptorul la 375 de grade.
- Slash un "X" în minge mijloc de aluat în creștere. Pâinea se toarnă peste tot cu gălbenușul de ou rățuit amestecat cu 1 lingură de apă. Coaceți aproximativ 15 minute și acoperiți-l în jos cu folie pentru a preveni supraîncălzirea.
- Coaceți încă 15 minute sau până când termometrul citit imediat înregistrează 190 de grade când este introdus în cea mai groasă parte a aluatului.
- Scoateți-o într-o raftă pentru a răci complet. Trageți "conurile" pentru porții individuale.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 213 |
| Grăsime totală | 7 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 1,068 mg |
| Carbohidrați | 34 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 5 g |