Obțineți bucățile delicioase de rumenire delicate pe care le găsiți pe sparanghel prăjit sau la grătar, fără a fi nevoie să încălziți cuptorul sau grătarul. Sparanghelul prăjit este gustos, rapid și nu poate fi mai ușor. O tigaie fierbinte, un pic de ulei si un capac bine fixat pentru a pastra caldura si pentru a ajuta la gatirea uniforma a sparanghelului sunt tot ce aveti nevoie (bine, veti avea nevoie si de sparanghel!). Îmbunătățiți sparanghelul verde frumos și totuși ierbos, cu o presă de sare cu granulație mare, fleur de sel sau orice altă sare fantezistă pe care o aveți în dulap.
Încerci să-l ridici un pic mai mult? Verificați variațiile de mai jos.
Ce ai nevoie
- 1 sparanghel
- 2 lingurițe
- ulei de măsline , ulei de struguri sau alt ulei de gătit
- Sare de mare de gust
- Suc de lămâie sau gust de gust (opțional)
Cum se face
- Îndepărtați sparanghelul prin ruperea sau despicarea sulițelor. *
- Încălziți o tigaie mare cu un capac bine fixat pe căldură medie. Odată ce este fierbinte, adăugați uleiul. Răsuciți uleiul din tigaie pentru al acoperi.
- Adăugați sparanghelul tăiat la tigaie. Ar trebui să se sizzle pe măsură ce atinge suprafața fierbinte. Acoperiti-o si gatiti, amestecand uneori tigaia, pana cand sparanghelul este rumenit si licit, 5-10 minute.
- Se presara sare si / sau suc de lamaie sau dulceață la gust. Serviți cald sau cald.
Variații
Vreți să faceți o rețetă super-simplă? Iată câteva idei:
- Dollop pe un anumit lapte de grâu întreg, iaurt grecesc, apoi se arde cu puțin ulei de măsline extra virgin (aș adăuga câteva măcinări de piper negru proaspăt măcinat la amestec, dar asta sunt eu)
- Turnați pe unele pecorino sau alte brânzeturi din lapte de oaie (acest lucru este mai gustos, cu un pic de coaja de lamaie, de asemenea)
- Serviți cu aluatul de casa, o maioneză franceză crocantă sau vărul ușor roșu , rouille
- Întoarceți-o aproape într-o masă ușoară, topind sparanghelul cu un ou
- Serviți sparanghelul cu o farfurie de sos ponzu pentru scufundare (este distractiv să lăsați oamenii să mănânce sparanghelul cu mâinile lor, aproape ca și cum sulițele sunt bastoane de morcov)
- Împrăștiați o tavă de sparanghel panificat, cu o mână (da, o mână) de mărar tocat pentru o adevărată izbucnire de aromă proaspătă de primăvară; un amestec de pătrunjel, mărar și menta este, de asemenea, frumos
* Pentru a fixa sparanghelul, țineți o suliță la fiecare capăt și îndoiți sulița până se rupe; se va opri la punctul în care devine lemnos. Pentru a coagula sparanghelul, tăiați orice capete uscate și utilizați un peeling de legume pentru a coaja jumătatea inferioară a fiecărei sulițe. Snapping-ul este mai rapid; peelingul produce mai mult sparanghel comestibil și mai puțin deșeu, dar cu siguranță durează mai mult timp. Pentru instrucțiuni mai detaliate, consultați Cum să tăiați sparanghelul sau cum să coajați sparanghelul .
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 27 |
| Grăsime totală | 2 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 75 mg |
| Carbohidrați | 1 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 1 g |