Cum să tăiem Sparanghel

01 din 03

Începeți cu sparanghel proaspăt

Sparanghelul proaspăt este un deliciu delicios de primăvară, dar dacă nu este bine tăiat sau pregătit, tulpinile lemnoase pot fi o adevărată dragoste culinară. Chiar și oferta supremă, sparanghelul proaspăt recoltat are un element lemnos care pornește undeva în jos pe tulpină, deci îngrijește-te și le tunde bine. Această metodă de bend-and-snap este o modalitate foarte ușoară de a vă asigura că orice sparanghel pe care îl serviți are acea textura extraordinară de sparanghel.

Snapping este un mod rapid și ușor de a obține sparanghel gata pentru a găti. În timp ce peeling sparanghel yiel ds o prezentare mai elegantă, precum și mai multe comestibile sparanghel, în ultimă analiză, snapping este mai rapid. Mai repede.

Din moment ce este mai rapid, este metoda go-to atunci când sparanghelul va fi tăiat sau purtat oricum, la fel ca în această Supă de Sparanghel sau acest Asparagus Leek Quiche .

Indiferent de metoda pe care o utilizați, asigurați-vă că începeți cu sparanghel proaspăt. Căutați spete ferme cu capete strânse, capse și capete tăiate care nu sunt prea uscate. Ca și în cazul tuturor legumelor, alegeți sparanghelul care se simte greu pentru mărimea sa, pentru a evita terminarea cu sparanghel uscat sau fără aromă. Evitați tulpinile încrețite, capetele căzătoare, capetele rumenite sau uscați orice.

În ciuda a ceea ce mulți oameni cred că, sulițele subțiri de sparanghel nu sunt neapărat mai delicate decât cele mai grase. Grosimea suliței depinde de cât de veche este planta din care crește sulița (plantele de sparanghel vor produce sparanghel de mulți ani și nu sunt chiar productive pentru primii câțiva ani). De fapt, mulți oameni descoperă că scroafele de grăsime proaspete, proaspăt recoltate, sunt mult mai delicate decât orice suliță subțire de pe piață.

02 din 03

Îndoblează fiecare sparanghel până când se fixează

Dacă doriți să clătiți și să spălați sparanghelul înainte de a începe, puteți, sau puteți să așteptați și să clătiți doar piesele tăiate.

Lucrați cu un spear de sparanghel la un moment dat:

1. Ridicați o suliță de sparanghel și țineți-o ferm pe fiecare dintre capetele sale - într-adevăr pe capetele ei.
2. Începeți să o îndoiți și puțin mai departe de dvs. trăgând ambele capete și puțin spre dumneavoastră.
3. Mențineți ușor îndoirea sparanghelului până când se fixează.

Fiecare suliță se va prinde în locul său. Când se face bine, cu o anumită finisaj care permite spărturilor să se spargă unde dorește, apare un fel de magie în care fiecare suliță se fixează deasupra locului în care sparanghelul devine lemnos.

Repetați cu sulițele rămase, setând sparanghelul tăiat și capetele tăiate decupate în coloane separate.

03 din 03

Snapped și tăiat Sparanghel Spears

După cum puteți vedea mai sus, fiecare spear de sparanghel se va rupe în mod natural în punctul său propriu. Aruncați capetele tăiate; vârfurile sunt gata de utilizare.

După ce a fost tăiat, puteți folosi sparanghelul tăiat în acest fel în aproape orice fel de rețetă de sparanghel. Efectul obișnuit al diferitelor lungimi și capete de sparanghel aspră aranjate în acest fel este în mod evident bun pentru rețetele în care sparanghelul este tocat, după cum sa menționat anterior, dar este și dandy pentru feluri de mâncare ușoară, rustică, cum ar fi Asparagusul la grătar și Sparanghelul prăjit .

Du-te la Cum să gătești sparanghel pentru mai multe idei și rețete de sparanghel grozav.