Când vorbim despre modul în care un popor vechi își prepara alimentele, este important să știm ce ingrediente le erau disponibile.
Veșminte de căprioară grecească veche
În timp ce alimentele din Grecia antică erau asemănătoare cu cele pe care le consumăm astăzi, nu au inclus multe ingrediente grecești standard, cum ar fi roșiile, ardeii, cartofii și bananele (care au sosit din America în secolul al XV-lea). Alimentele de bază erau cerealele, legumele, fructele, peștele, vânatul, uleiul și vinul.
Lămâi, portocale, vinete și orez au venit mai târziu.
Metode de gătit
Cele mai comune metode de gătit folosite de grecii antice au fost prăjirea pe o scuipă, fierbere, prăjire, fierbere, coacere, gătit și coacere (în cuptoarele cu lemne).
Cele mai vechi vase de gătit au fost făcute din lut, iar vase asemănătoare (glazurate și arse) sunt încă folosite astăzi în multe zone.
Conservarea alimentelor
Din nefericire, deoarece refrigerarea nu exista, în afară de gătit, grecii antice păstrau și alimentele prin fumat, uscare, sărare și depozitare în siropuri și grăsimi. Alimentele au fost adesea depozitate cu un strat de ulei pentru a menține aerul afară.
Cine a gătit?
Așa cum se pare că se întâmplă în vremurile moderne, bărbații erau în mod normal responsabili de prăjirea carnelor în spumă sau peste cărbuni, în timp ce femeile aveau sarcina de a fierbe alimentele și de a le coace în cuptor.
Când a venit vremea să se bucure de masă, oamenii aristocrați se așezară sau se culcau pe canapele așezate în fața meselor joase încărcate cu mâncare și mâncau într-un stil comunal.
Pentru omul obișnuit și pentru aristocrat, nu erau folosite nici un fel de ustensile. Totul a fost mâncat cu mâinile. Pâinea avea multe scopuri la masa de masă - era folosită pentru a scoate supe groase, ca un șervețel pentru a-și curăța mâinile și, când a fost aruncată pe podea, obișnuia să hrănească sclavi sau câini.