Ceea ce face ca această rețetă să fie atât de specială este sosul de miere de limonadă thailandeză care se căsătorește atât de perfect cu aromele naturale de somon. Panta de prăjit de somon este rapidă și se aruncă în arome și în bunătatea peștelui. O rețetă extrem de delicioasă, care poate fi făcută în mai puțin de 30 de minute, somon pan-prăjit cu sos thailandez este minunat pentru o cină de cină de zi cu zi pe care chiar și copiii dvs. o vor iubi.
Ce ai nevoie
- Pentru Marinadă:
- 1/2 oțet oțet de orez sau oțet alb înlocuitor sau oțet de cidru de mere
- 1/4 cană de miere
- 4 cuișoare usturoi (tocat)
- 1 chili proaspat rosu (tocata sau tocat fin), sau inlocuiti 1/2 la 1 lingurita de ardei cayenne
- 1 lingură
- sos de pește
- 1 sos de soia de soia
- 1 lingurita de sos de soia intunecat sau inlocuiti 1 sare de soia obisnuita de soia
- 1 lingură tocată
- Lemongrass
- Pentru somon:
- 2 până la 4 fileuri de somon
- 1 până la 3 linguri ulei de canola sau alt ulei vegetal pentru prăjire
- Garnitură opțională: semințe de susan prăjită
Cum se face
- Puneți toate ingredientele de marinadă împreună într-o cratiță pe căldură medie. Se amestecă când aduceți sosul la fiert.
- Reduceți căldura la mediu și lăsați să se fierbe timp de 10 minute, neacoperită. Sosul se va îngroșa treptat (mirosul de oțet este mai degrabă vâscos în timp ce gătește). Când sosul sa îngroșit, puneți-l în frigider sau congelator să se răcească timp de 5 minute.
- Așezați fileurile de somon într-o tavă de copt, astfel încât acestea să nu fie așezate unul peste celălalt. Când marinada se răcește până se încălzește, lingurați 1 lingură peste fiecare fileu, lustindu-l peste carne. Răsuciți pestele și repetați, rezervând sosul rămas pentru mai târziu. Marinare în frigider 10 minute.
- Așezați o tigaie sau wok peste căldura medie, permițându-i să se încălzească timp de cel puțin 1 minut înainte de a adăuga uleiul - aceasta va ajuta la prevenirea lipirii somonului.
- Când tigaia este fierbinte, adăugați 1 până la 2 linguri ulei, ridicând și răsuciți tava pentru a distribui uniform. Acum puneți fileurile în tigaie.
- Permiteți somonului să se prăjească cel puțin 2 minute neperturbate înainte de a se întoarce (dacă întoarceți prea repede, se va lipi), permițându-i să se "spargă", astfel încât să iasă din fundul tăvii. În timp ce somonul se prăjește, acoperiți tigaia cu un capac.
- Se prăjește în total 3 până la 5 minute pe fiecare parte, în funcție de grosimea peștilor. Somonul se face atunci când carnea interioară este opacă și fulgi ușor cu o furculiță.
- Pentru a servi, aranja somonul pe un platou de servire sau plăci individuale. Reîncălzi sosul rămas scurt și lingurăți-l pe fiecare file. Se presara cu semințe de susan dacă se utilizează. Orice sos rămas poate fi servit pe partea laterală (este delicios spooned peste orez sau legume!).
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 450 |
| Grăsime totală | 17 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 111 mg |
| Sodiu | 774 mg |
| Carbohidrați | 30 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 42 g |