În timp ce sunteți perfect acasă, ca parte a unei mese mai mari, acest paste fainel ușor și delicios poate servi, de asemenea, ca o masă simplă cu un singur fel de mâncare. Picul chilian (opțional, dar fabulos) vă ajută să vă încălziți, iar usturoiul rumenit a ajutat la scoaterea dulceții în inima fenicului. Această rețetă se dublează ușor pentru apetitul mai mare.
Notă: economisiți timp prin gătit "sosul" în timp ce bucătarii de paste ; salvați vase prin gătitul sosului în ghiveciul de paste după ce ați scurs tăițele.
Ce ai nevoie
- 1/2 linguri de spaghete sau alte taitei lungi
- 1 fenicul cu bulb
- 2 la 3 catei de usturoi
- 1/4 linguriță de fulgi roșii (sau 1 chilă mică roșie sau verde)
- 1 linguriță de semințe de fenicul
- 1/4 cana frunze de patrunjel
- 2 linguri
- ulei de masline
- 1/2 lingurita de sare de mare, plus mai mult
- pentru apa de paste
- 1/2 ceasca de vin alb sau bulion
Cum se face
- Aduceți o oală mare de apă sărată bine la fiert și gatiți pastele până când este doar puțin licitată pentru mușcătura (se va găti un pic mai mult în sos, așa că lăsați-vă puțină cameră de freză), rezervați o ceașcă de lichid de gătit înainte de a evacua fidea.
- În timp ce apa ajunge la fierbere și bucătari de paste, pregătiți celelalte ingrediente. Reduceți jumătate becul de fenicul și tăiați-l subțire. Peel și tăiați în mod subțire usturoiul. Dacă utilizați o chilă proaspătă, îndepărtați tulpina și semințele și tăiați-o subțire. Zdrobiți semințele de fenicul într-un mortar și pistil sau puneți-le într-o mică pungă de plastic sigilată și le sfărâmați cu fundul unei tigaie grele. Coaceți patrunjelul.
- Încălziți uleiul într-o tigaie mare de prăjire, în ghiveci sau în vasul de paste pe o căldură medie. Adăugați usturoiul și gatiți, amestecând, până când începe să se întoarcă auriu și abia maro la margini. Adăugați fulgi de chili sau chili proaspeți, amestecați pentru a fi combinați cu usturoiul. Adăugați fenicul, semințele de fenicul și 1/2 linguriță de sare și gatiți-o, amestecând până când feniculul se înmoaie puțin, aproximativ 2 minute. Adăugați vinul sau bulionul, acoperiți, reduceți căldura până la scăderea medie și gătiți până când feniculul este destul de delicat, aproximativ 5 minute.
- Se adaugă patrunjelul, se amestecă pentru a se combina. Adăugați pastele drenate și lichidul paste rezervat, amestecați și aruncați pentru a combina totul. Creșteți căldura și gătiți până când cea mai mare parte a lichidului este absorbit și evaporat, iar toate aromele s-au combinat, 2 până la 3 minute.
- Serviți cu o mulțime de parmezan, Pecorino, sau orice fel de brânză tare vă place pe pastele tale.
Realizează 2 până la 3 porții Paste de fenicul .
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 335 |
| Grăsime totală | 10 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 61 mg |
| Carbohidrați | 47 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 11 g |