Aceste coaste scurte se împing spre perfecțiune. Lichidele sunt folosite pentru a face o bucată delicioasă de ceapă.
O cremă fină de ceapă dulce și acră adaugă aromă acestor coaste scurte de carne de vită. Coaste scurte sunt suflate până la perfecțiune pe vârful aragazului.
Vezi si
Sosuri scurte de carne de vită cu coarde
Ce ai nevoie
- 3 - 4 lire sterline coaste scurte
- 1 sare de lingurita
- 1/8 linguriță de piper
- 3 cești ceapă tăiată
- 1/2 ceașcă de apă sau de vită
- 3 linguri de zahăr
- 3 linguri făină
- 2 linguri de oțet
- sare și piper la gust
Cum se face
- Așezați coaste de exces de grăsime vizibilă.
- Într-un cuptor olandez, coaste brună pe toate laturile. Se presara cu 1 lingurita de sare si 1/8 lingurita de piper. Adăugați 1 ceapă de ceapă tăiată și 1/2 cană de apă.
- Acoperiți și fierbeți până când carnea este delicată, aproximativ 2 până la 3 ore. Verificați ocazional și adăugați puțin mai multă apă dacă este necesar.
- Transferați coaste la platou încălzit; țineți fierbinte.
- Se toarnă sucurile de pană într-o măsură de 2 cesti. Scoateți grăsimea și întoarceți 2 linguri de grăsime la tigaie. Adăugați apă sau bulion la sucuri pentru a măsura 2 cupe. Pus deoparte.
- Gatiți și amestecați zahărul în grăsime rezervată până când se rumenesc. Adăugați restul de 2 cești de ceapă; gatiti, amestecand constant pana cand ceapa este licitata. Se amestecă făina și se fierbe, amestecând, timp de 2 minute.
- Se amestecă 2 cesti de sucuri de tigaie și oțetul. Continuați să gătiți, amestecând constant, până când amestecul se îngroațează și se barbotează. Se condimentează după gust cu sare și piper; servi cu coaste fierbinți.
Serveste 6.
Vezi si
Cârlige scurte pentru coapse scurte
Vin roșu cu braț scurtă Rețetă
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1014 |
| Grăsime totală | 72 g |
| Grăsime saturată | 31 g |
| Grasime nesaturata | 34 g |
| Colesterol | 235 mg |
| Sodiu | 502 mg |
| Carbohidrați | 25 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 66 g |