N-am mai friptat fripturi de pește în destul timp, așa că atunci când vecinul meu din vecinătate mi-a oferit niște pește-spadă, am fost fericit să accept. Friptele cântăreau la aproximativ 6 uncii fiecare - perfect pentru unul - și mi-a dat un cuplu - perfect pentru doi. Am petrecut o zi sau două uitându-mă la rețete, dar în cele din urmă am decis o pregătire simplă, care ar arăta pur și simplu aroma naturală proaspătă a fripturilor. Acest lucru nu durează mai mult de 15 minute de timp real pentru a face acest lucru este o masă de week-end grozav. Serveste 2.
Ce ai nevoie
- 2 6-oz. saci de pește de sabie
- 1 lămâie
- 2 lingurițe. ulei de masline
- 1 linguriță. uscate Herbes de Provence (disponibile în culoarul de condimente)
- Vârf de cuțit de sare
Cum se face
1. Puneți fripturile într-o farfurie și stoarceți sucul de jumătate de lămâie peste ele, acoperind ambele părți. Marinați timp de 30 de minute.
2. Între timp, încălziți o tigaie de gratar pe căldură medie-mare.
3. Pătrundeți ambele părți ale fripturii cu ulei de măsline, apoi presărați o parte a fiecărei fripturi cu 1/2 linguriță de Herbes de Provence și un vârf de sare.
4. Puneți fripturile pe grătar fierbinte și gătiți timp de aproximativ 5 minute - până când marginile fripturii sunt gătite la jumătate.
Răsturnați fripturile și gătiți încă 5 minute.
5. Cu un cuțit ascuțit, cercetați centrul fripturii pentru a vă asigura că nu este roz, dar este încă suculent. Dacă nu este suficient, scoateți tigaia din căldură, acoperiți cu folie și încălziți căldura timp de încă 5 minute.
Strângeți un pic mai mult suc de lamaie pe fripturi și serviți.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 532 |
| Grăsime totală | 5 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 334 mg |
| Carbohidrați | 134 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 0 g |