Când eram copil, crescând în Knoxville, creveții proaspeți din Tennessee erau la fel de rari ca și dinții de creveți. Dar acum și în prezent, un antreprenor aspirant ar angaja un camion pe coasta Golfului, o încarcă cu creveți proaspăt de pe vas și se împacheta în cutii de gheață și urca peste noapte peste noapte. Apoi, s-au așezat într-o parcare undeva și au ieșit din camion. Ori de câte ori mama mea a văzut unul dintre aceste camioane, se oprea și cumpăra trei-cinci kilograme și le fierbe în bere și în condimentele Old Bay. Ar fi făcut un sos de cocktail, unt și lămâie, sos tartar și va face o salată. A fost o masă atât de distractivă pentru că ar fi răspândit ziare pe podeaua camerei de locuit și am avea un picnic. Noi pur și simplu aruncăm cochilii pe ziare.
Ce ai nevoie
- Pentru Sosul de Cocktail:
- 1/4 cană
- sos de chili (casa sau magazin cumparat)
- 1/4 cutie de ketchup
- 1 - 2 linguri de sos de hrean
- 1 maioneza de lingura
- 1/4 lămâie (sucuri)
- Pentru Unt și Lămâie:
- 2 linguri de suc proaspăt de lămâie
- 4 linguri de unt sărat
- Pentru sosul tătar:
- 1 ceașcă de maioneză
- 1 lingurita preparata muștar
- 2 linguri de murătură dulce (tocată)
- 1 lingură
- căprioare (tocate)
- 2 lingurițe patrunjel proaspăt (tocat)
- Pentru creveți:
- 2 bile de bere lager (alegeți ceva cu adevărat adâncime de aromă)
- 1 lingură Old Bay Seasoning (disponibilă în culoarul de condimente)
- 1 lămâie întregă
- 1 lire sterline (21 - 25 conte) creveți (brute și necurățate, dublu dacă se pun cap la cap)
- 2 lingurițe patrunjel proaspăt (tocat)
- 1/4 ceapă galbenă (felii subțiri)
- 2 lingurite suc de lămâie proaspătă
- 1 unt de lingură
Cum se face
Sos de cocteil:
- Combinați cu exactitate toate ingredientele. Reglați sucul de hrean și de lamaie la gust. Poate doriți o mâncare de sare
- Unt și lămâie:
- Combinați toate ingredientele într-o cratiță mică la căldură scăzută și încălziți până când untul este topit bine.
Crevetă:
- Adăugați bere și 1 cană de apă într-o cratiță mare. Strângeți sucul de lămâie și adăugați apoi coaja de lamaie. Se amestecă în Golful Vechi și se aduce la fierbere peste căldură mare.
- Adăugați creveți și gătiți 3 - 4 minute, nu mai, apoi scurgeri de creveți într-o șuviță. Îmi place să le stropesc cu un bai vechi mai vechi, ceea ce face ca degetele tale să aibă gusturi la fel de bine ca și creveții.
- Într-o tigaie, topiți untul peste căldura medie. Aruncați în ceapă și sutură timp de un minut și apoi adăugați sucul de lamaie. Puneți peste creveți și aruncați în patrunjel.
- Peștele și creveții sunt la fel de reci ca de cald. O salată verde cu vinaigret este perfectă pe partea laterală.
Notă:
Crevetii sunt extrem de usor de suprasolicitat si pot merge de la perfecta si licitata la supra-fiarta in 30 de secunde.
Editat de Joy Nordenstrom
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1459 |
| Grăsime totală | 120 g |
| Grăsime saturată | 32 g |
| Grasime nesaturata | 29 g |
| Colesterol | 580 mg |
| Sodiu | 2,647 mg |
| Carbohidrați | 30 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 57 g |