Această papiță afumată mahi-mahi este o masă perfectă pentru week-end, deoarece durează doar 8 până la 10 minute pentru gătit. S-ar putea să vă marinați peștele în suc de lămâie timp de o oră înainte de gătit, dar asta este opțional. Este bine să mergeți direct de la frigider la cuptor. Paprika spaniolă afumată oferă o aromă bogată care accentuează dulceața peștelui și o stropire de suc de lămâie adaugă doar cantitatea potrivită de luminozitate.
Pentru un mod rapid de a întări aroma pe orice fel de mâncare pește, încercați să adăugați un unt ambalat cu aromă . Puteți servi untul pe partea laterală într-un mic ramekin sau pur și simplu lăsați o lingură direct deasupra mahi-mahi-ului când îl plăci.
Ce ai nevoie
- 2 fileuri mahi-mahi
- 1 lingură
- ulei de masline
- 1/2 lingurita afumata spaniola
- paprika
- 1/4 linguriță pulbere de chipset
- 1
- lămâie
- Sare și piper la gust
Cum se face
- Așezați filetele pe o farfurie și stoarceți sucul de 1/2 lămâie peste ele. Marinare timp de 1 oră. (Opțional, dacă te grăbești.)
- Așezați un suport pentru cuptor în poziția superioară și porniți broiler-ul. Plasați o foaie de copt cu folie. Sau preparați gratarul, încălzindu-l și adăugând puțin ulei de măsline și împrăștiați o lingură de unt sau mai mult unt moale pe fiecare parte a filetului.
- Îndepărtați filetul cu ulei de măsline pe ambele părți, dacă se prajesc și se întinde untul moale dacă se utilizează o tigaie de gratar, apoi se presară ușor cu boia de ardei afumată și cu o picătură de pulbere de chipot.
- Răciți timp de 7 până la 8 minute până când peștele este abia opac în centru, întorcându-se o dată în timpul procesului de prăjire. Dacă utilizați o tigaie de grătar, odată ce tigaia este fierbinte, faceți clic pe prima parte a mahi-mahi. Apăsați ferm cu o spatulă de pește metalică pentru a găti în mod uniform și pentru a vă asigura o bună calitate a grătarului. Odată ce ați văzut schimbarea culorii la jumătatea potecii de pește, răsturnați-o pe cealaltă parte și gătiți până când aspectul opac este complet dispărut pe marginea filetului.
- În cazul în care utilizați o tigaie de grătar, încălziți plăcile în cuptor. În timpul placării, serviți mahi-mahi cu alte pene de lămâie, un unt aromat * și o salată de verdeață mixtă cu roșii de cireșe, morcovi și brânză de feta sfărâmată, cu un pansament ușor balsamic.
* Butasele aromate sunt ușor de făcut și păstrate pentru câteva săptămâni în frigider și până la o lună în congelator. Faceți-le o zi sau două înainte de utilizare, astfel încât să aibă timp să se întărească.
Editat de Joy Nordenstrom, expert în mese romantice
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 410 |
| Grăsime totală | 17 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 9 g |
| Colesterol | 169 mg |
| Sodiu | 279 mg |
| Carbohidrați | 3 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 60 g |