Crab și creveți Rețetă de fructe de mare Bisque

Dacă sunteți purist, știți că un adevărat bisque este o supă de fructe de mare, dar este adesea folosit pentru a descrie orice supă cremoasă. Supa este franceză, însă originea cuvântului "bisque" nu este clară. Poate fi derivat din Biscay, ca și în Golful Biscaya, un golf care se întinde în largul coastei de vest a Europei, care se învecinează cu Franța de Vest și Spania de Nord.

Acest biscuit de fructe de mare este făcut cu crab și creveți, dar puteți alege să înlocuiți alte fructe de mare sau să adăugați oa treia, cum ar fi homar , scoici sau pește de fermă, fulgi.

Supa este foarte usor de preparat si gatit si este gata in 15 minute. Serviți cu biscuiți proaspeți sau paine crudă . Dacă este o prăjitură sau o prăjitură principală, adăugați o salată.

Ce ai nevoie

Cum se face

  1. Se topește untul într-un cuptor olandez sau o cratiță mare pe căldură medie; adăugați ceapa verde tăiată și telina. Saute, amestecând, până la licitație.
  2. Se amestecă făina în unt și legume până se incorporează bine. Continuați să gătiți, amestecând, timp de aproximativ 2 minute.
  3. Încălziți laptele într-o altă cratiță la foc mediu.
  4. Se amestecă lent în laptele încălzit și se continuă gătitul și agitarea până se îngroașă.
  5. Adăugați piperul negru proaspăt măcinat, pasta de tomate și crema grea.
  1. Dacă doriți, pudrăturați supa într-un blender sau un procesor ** în acest moment și apoi returnați-o în cratiță.
  2. Se amestecă crabul, creveții și sherra. Adu-o la fiert.
  3. Serviti cald.

notițe

* Sherry este un vin care este fortificat cu brandy. Sherry uscat este o alegere bună pentru această rețetă. După ce se deschide sherry, acesta trebuie păstrat în frigider.

** Când supa fierbinte, nu umpleți blenderul mai mult de jumătate plin. Dacă este prea plină, presiunea din abur poate provoca o explozie, forțând topul blenderului. Pentru a evita acest lucru, pudră de lichide fierbinți în loturi mici și țineți capacul blenderului cu un prosop de bucătărie îndoit în mână.

Sfaturi și variante

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii 421
Grăsime totală 20 g
Grăsime saturată 11 g
Grasime nesaturata 6 g
Colesterol 166 mg
Sodiu 1,023 mg
Carbohidrați 29 g
Fibre dietetice 2 g
Proteină 30 g
(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)