Asigurați-vă propria carne de vită corned cu mirodenii și o soluție salină ușor, și sări peste conservanți!
Iată o rețetă delicioasă de carne de vită corn, împreună cu instrucțiuni pentru cina de vită corn și de varză. Începeți carnea de vită cu o carne proaspătă de carne de vită în jur de 7 zile înainte de a vă planifica să vă luați cina.
Ce ai nevoie
- Pentru carnea de vită:
- 10 cesti de apa
- 1 1/2 cupe sare kosher
- 1 cană de zahăr granulat
- 2 linguri de muștar uscat
- 3 linguri de mirodenii
- 3 cuișori usturoi (tocat)
- 1 proaspăt piept de carne de vită (7 - 9 lire sterline)
- Pentru legume:
- 3 coaste telina (tăiate în bucăți de 2 inci)
- 2 cepe mari (tăiate în pene)
- 2 cuișori usturoi (tocat)
- 6 cartofi roșii medii (înjumătățiți)
- 5 morcovi (tăiați în treimi)
- 2 rutabaguri mici (sau 1 rutabaga medie, tăiate în bucăți de 2 inchi)
- 1 cap de varză (tăiat în 6 sau 8 pene)
Cum se face
- Combinați apă, sare, zahăr, muștar, mirodenii și 3 căței de prăjit usturoi într-un vas de stocuri nereactive de 8 centimetri.
- Aduceți la fierbere peste căldură. Scoateți din căldură și lăsați-l să se răcească.
- Când lichidele s-au răcit, tăiați carnea de vită excesivă de grăsime și puneți-o în lichid. Este posibil să trebuiască să transferați lichidele și carnea de vită într-un vas mai mare sau castron, doar asigurați-vă că acesta nu este reactiv. Dacă este necesar, adăugați mai multă apă rece pentru a acoperi carnea de vită.
- Folosind un castron greu de ceramică sau câteva boluri mici, cântăriți carnea de vită cornată, astfel încât să rămână scufundată în apă. Acoperiti tigaia si refrigerati timp de 5-7 zile in frigider. Scoateți o dată pe zi pentru a amesteca ușor și transformați carnea de vită după cum este necesar.
- În a 6-a sau a 7-a zi, scoateți carnea de vită din salam și clătiți bine cu apă rece. Așezați-l într-un vas mare (8-litri sau mai mare). Se acoperă cu apă rece și se adaugă țelina, ceapa și 2 căței. Aduceți la fierbere; îndepărtați orice stropie care se dezvoltă la suprafață. Reduceți căldura la temperatură medie; acoperiți și fierbeți timp de 2 1/2 ore.
- Desfaceți vasul și adăugați cartofii, morcovii, rutabaga sau strugurii și varza. O oală de 8 litri trebuie să fie suficient de mare, dar dacă nu aveți spațiu pentru toate legumele, aduceți un alt vas de apă la fiert și adăugați o lingură de sare ; adăugați varza sau alte legume care nu se potrivesc.
- Acoperiti oala mare si gatiti pana cand carnea si legumele sunt fragede, aproximativ o ora mai mult.
- Dacă gătiți niște legume într-un alt vas, gătiți doar până când vă faceți griji și mențineți cald.
S-ar putea sa-ti placa si
Cuptor de carne de vită cornată cu bere
Carne de vită sosită cu sos de muștar
Corn de carne de vită cu varză opțională și morcovi
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1251 |
| Grăsime totală | 56 g |
| Grăsime saturată | 22 g |
| Grasime nesaturata | 25 g |
| Colesterol | 343 mg |
| Sodiu | 21,656 mg |
| Carbohidrați | 72 g |
| Fibre dietetice | 11 g |
| Proteină | 115 g |