01 din 07
Începeți cu crabi gătite, curățate
Molly Watson Indiferent dacă aveți un crab fiert sau crab crăpat, așezat în jurul unei mese cu toți cei care își iau carnea din craburi sau dacă iau carne de crab pentru a face prăjituri de crab sau salată de crab, acest ghid vă va arăta cum să alegeți carnea de crab de picioare crab și gheare cu ușurință.
Crabii de gătit și de curățare sunt o operație destul de ușoară (a se vedea Cum de a găti crabul și de a curăța crabul , respectiv), dar puteți cumpăra de asemenea cele mai multe tipuri de crab deja gătite și curățate. Cele mai mari soiuri sunt vândute deja parțial defalcate (de exemplu, picioarele crabului din Alaska).
02 din 07
Păstrați crabi la jumătate
Molly Watson Începeți să luați crabi prin ruperea lor în jumătate (sau sferturi pentru exemplare mai mari). Cele mai multe soiuri pot fi rupte manual, dar cojile mai dure pot fi abordate cu un cuțit greu sau cleaver, dacă este necesar.
03 din 07
Separați Picioarele
Molly Watson Cu o întorsătură simplă și o tragere, cele mai multe picioare de crab se vor separa ușor de corp. Crabii mai mari pot necesita un rahat pentru a ușura separarea.
04 din 07
Crăpați ghearele
Molly Watson Unii oameni încep cu carnea corporală, dar cele mai dulci nuggeturi de carne din gheare sunt frumoase pentru a ajunge imediat. Chiar și ghearele de crab mai mici vor fi crăpate, deoarece cochilia de pe gheară este mai groasă decât celelalte picioare. Un cracker de nuci sau de lobster este o alegere populară. Un ciocolator plat de carne - o lovitură solidă și gheara crăpată destul de deschisă pentru a se desprinde de asemenea. Indiferent de instrumentul pe care îl folosiți, începeți cu o forță minimă și adăugați mai mult până când coaja crăpește - doriți să evitați distrugerea prea mare a cochiliei și, prin urmare, să aveți prea multe fragmente de coajă în carnea de crab.
Folosiți o furculiță mică (frigărui și bețișoare funcționează bine), pentru a scoate carnea de pe gheara crăpată. Odată ce ai gheață curățată, poți folosi cuțitul pentru a alege carnea din restul crabului.
05 din 07
Picioruși de crab Split
Molly Watson Puteți sparge picioarele la fel ca ghearele, dar mulți crabi au coji moi pe picioare sau le puteți deschide cu o pereche de foarfece de bucătărie. Alegerea este a ta!
Dacă ați împărțit cu ușurință coaja piciorului, veți putea scoate o bucată solidă de carne drăguță de crab ca o recompensă.
06 din 07
Alegeți carnea corporală
Molly Watson Unele crabi, cum ar fi crabi și crabi de piatră, nu vor avea prea multă carne în corpul lor să se deranjeze. Crabii mai mari vor avea o sumă corectă. Carnea corporală nu este, în general, la fel de dulce sau dulce ca și gheața și carnea de picior, dar poate fi în continuare utilă, mai ales că este destul de ușor de îndepărtat. Utilizați doar o furculiță mică, un ciocănel sau un ciocan pentru a scoate carnea din diferitele părți ale corpului.
Evident, puteți face gheara, picioarele și corpul în orice ordine doriți.
07 din 07
Crabul ales
Molly Watson Dacă nu ați mâncat carnea așa cum ați merge, veți avea o grămadă de carne proaspătă de crab când ați terminat. Folosiți-le în salate, supe sau purtați-o pur și simplu pe pâine proaspătă, împrăștiată cu unt sau mayo și bucurați-vă de fructele muncii dumneavoastră.