Această rețetă Cake Thai Crab creează minunatele prăjituri de crab crocante, uluitoare și umede. Dacă puteți găsi frunze de caffir de var la magazinul asiatic local, adăugați-le în loc de zmeura de lime - acesta este un ingredient cheie care face ca aceste prăjituri să cânte! Panko (pâine japoneză de pâine) este ușor de găsit în zilele noastre la majoritatea supermarketurilor, sau puteți face această rețetă fără gluten prin utilizarea biscuiților zdrobiți din orez. Dacă vă place aperitive de fructe de mare și alimente deget, asigurați-vă că pentru a da o reteta o încercați!
Ce ai nevoie
- 8 oz./240 g. carne de crab (drenată, proaspătă sau conservată)
- 3 cepe de primăvară (verde), fin tăiate
- 3 frunze de caffir de var, (înfipte în foarfeci cu foarfece (aruncătura de tulpină) sau o lingurită de 1 var)
- 1 chili (roșu proaspăt tocată sau 1/2 linguriță de chili zdrobit)
- 1 lingura. var (proaspăt stors pentru suc)
- 1 lingura.
- sos de pește
- 1 lingura.
- Sos de scoici
- 2 până la 3 ouă
- 2 lingurițe. maioneza (nu strict Thai, dar ajută la păstrarea prăjiturilor umede, opționale)
- 1 3/4 cesti panko (pesmet, divizat sau vezi sfarsitul retetei pentru un substitut fara gluten)
- 1/2 linguriță. sare de usturoi (sau sare de 1/4 linguriță)
- 1 cană de ulei (pentru prăjire)
- Garnitură: Thai dulce
- Sos de chili (pentru servire)
Cum se face
- Puneți carnea de crab , ceapa, sosul de lamaie, chili, suc de lămâie, sos de pește, sos de stridii, 1 ou, maioneză (dacă se utilizează) și 3/4 cană panko împreună într-un procesor de bucătărie sau un tocător. Procesați combinarea ingredientelor.
- Adăugați până la 1/4 cană mai mult panko și se prelucrează scurt sau se amestecă pentru a se combina. Vreți ca amestecul să fie suficient de umed pentru a forma prăjituri, dar nu atât de umed încât să se destrame. Adăugați mai multe panko până când puteți forma prăjituri ușor în mâinile dvs.
- Am amestecat în prăjituri (le fac, de obicei, 2 până la 3 centimetri în diametru). Plasați pe o placă curată.
- Într-un castron separat, mai mic, spargeți 1 ouă mare sau 2 ouă și scurtați ușor. Se toarnă 3/4 cană panko într-un vas de amestecare și se adaugă sarea de usturoi, amestecând amestecul.
- Îndepărtați mai întâi tortul de crab în ou, apoi rotiți în amestecul panko pentru a acoperi. Setați pe o suprafață curată.
- Se toarnă uleiul într-o tigaie mică sau în setul de căldură medie (ulei trebuie să aibă adâncime de 1 inch). Se încălzește timp de 1 minut sau mai mult. Pentru a testa dacă uleiul este suficient de fierbinte, aruncați câteva miezuri panko - dacă încep să se scurgă imediat, uleiul este gata. Puneți cu grijă prăjituri de crab în ulei fierbinte. Reduceți ușor căldura pentru a preveni supraîncălzirea și stropirea. Frunzele de crab se curăță de 1 până la 2 minute pe fiecare parte sau până la maro auriu.
- Serviți cu sos de chili dulce thailandez . Puteți servi, de asemenea, cu un dollop de maioneză alături de sosul dulce de chili - luați puțin din ambele pe tortul tău de crab, pentru o combinație minunată de arome.
Pentru a face aceste prăjituri de crab fără gluten, creați-vă proprii "panko". Doar puneți 3/4 pachet de biscuiți de orez simplu sau de susan într-un procesor de bucătărie și amestecați până la foarte fin.