Aceste roșii prăjite verzi sunt prăjite adânc până la perfecțiunea maro aurie, apoi servite cu o maioneză picantă de Sriracha pentru scufundare. Roșiile sunt, de asemenea, delicioase, cu un dressing în stilul fermecătorului sau dip, cremă maioneză sau sos remoulade .
Făină de făină de porumb și făină face o acoperire crocantă pe aceste felii minunate de tomate verde. Ei fac un mare aperitiv sau o farfurie.
Ce ai nevoie
- 1 ceașcă de unică folosință, împărțită
- 1 ou mare
- 1/2 cana lapte
- 1/3 cana de porumb
- 1 lingurita de sare plus mai mult pentru stropire
- 1/2 linguriță piper negru măcinat
- 6 roșii verzi verzi
- ulei vegetal, pentru prăjire
- Pentru maioneza Sriracha:
- 1/3 ceașcă de maioneză
- 1 lingură Sriracha sau gust
- Opțional: 1 linguriță sambal din Asia (sau un sos de usturoi de chili)
Cum se face
- Încălziți cuptorul la 200 ° F și plasați un rafturi într-o tavă de copt, dacă veți servi roșiile toate odată.
- Puneți 1/3 ceașcă de făină într-un castron puțin adânc.
- Într-un alt castron, bateți oul cu laptele până se freacă.
- Puneți restul de 2/3 ceașcă de făină, 1/3 ceașcă de porumb, 1 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat într-un alt vas mic. Se amestecă pentru a se amesteca bine.
- Se toarnă circa 1/2 inch de ulei într-o tigaie mare din fontă. Puneți pe foc mediu. Dacă este posibil, atașați la tigaie un termometru adânc. Încălziți uleiul la circa 370 F. Dacă nu aveți un termometru, aruncați o bucată de pâine de 1 inch în ulei. Ar trebui să dureze aproximativ 50 până la 60 de secunde pentru a obține maro.
- Între timp, lucrați cu câteva roșii la un moment dat, tăiați tulpinile și florile de roșii și aruncați-le. Tăiați roșiile în felii de 1/2-inch.
- Se acoperă o felie de roșii cu făină, apoi se înmoaie în amestecul de ouă. Coaceți cu amestecul de făină și porumb, apoi puneți-l pe un suport în timp ce repetați cu celelalte felii.
- Când uleiul atinge temperatura, puneți cu grijă câteva felii de tomate în uleiul fierbinte. Nu aglomerați roșiile.
- Gatiti pana la maro auriu pe ambele parti, timp de aproximativ 4-5 minute.
- Cu o spatulă, transferați roșiile pe prosoape de hârtie pentru a se usca, presărați cu sare.
- Pentru a le menține calde, așezați-le pe suportul din tava și puneți tava în cuptorul preîncălzit în timp ce prăjiți roșiile rămase.
- Serviți roșiile prăjite verzi cu maioneză sriracha.
Sriracha Maioneză
- Într-un castron, combinați sosul Sriracha, maioneza și pasta de usturoi de chili, dacă se utilizează. Combinați bine și serviți cu roșiile prăjite verzi.
- Face aproximativ 6 porții de gustări sau aperitive.
S-ar putea sa-ti placa si
Roșii verzi verzui verzi, cu acoperire simplă a fulgii de porumb