Empanadas sunt cifre de afaceri individuale spaniole, cel mai adesea umplute cu carne și legume. Această rețetă empanada prăjită, numită empanadas fritas de queso , este umplută numai cu brânză topită și, așa cum fac empanadas, este rapid și ușor de făcut.
În ciuda simplității lor, ei vor deveni cu siguranță un favorit al familiei. Laptele de mozzarella de lapte se topește frumos, dar simțiți-vă liber să experimentați cu umplutura. Unii oameni le place să adauge o ceapă mărunțită sau să folosească o varietate de brânzeturi. În timp ce aceste empanadas sunt prăjite, puteți, de asemenea, să le coaceți cu rezultate bune.
Ce ai nevoie
- 2 cesti de faina (multifunctionale)
- 1 sare de lingurita
- 1/2 linguriță
- praf de copt
- 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1 lingură de zahăr (alb)
- 2 linguri de legume scurte (sau untură, înmuiate)
- 3/4 cana lapte
- 1/2 cana apă
- 16 oz mozzarella (lapte integral sau altă brânză topită)
- 2-3 cani de ulei vegetal (sau cantitatea necesară pentru prăjire)
Cum se face
- Într-un castron mare, amestecați împreună făina, sarea, praful de copt, sifon și zahăr.
- Se amestecă ușor resturile de legume în făină.
- Așezați laptele și apa într-o cratiță și încălziți până aproape de fierbere. Se amestecă lichidul fierbinte în amestecul de făină. Adăugați mai multă apă (1 lingură la un moment dat) dacă amestecul pare prea uscat și fărâmițat sau adăugați mai multă făină dacă amestecul este prea umed și lipicios.
- Feriți aluatul ușor până se amestecă bine și se omogenizează. Împărțiți aluatul în 16 porții și rotiți fiecare bucată într-o minge. Lasati aluatul sa se odihneasca timp de 5 minute.
- Ștefuiți sau coaceți brânză fin.
- Rolați fiecare minge de aluat într-un cerc de 6 până la 7 inci. Puneți 1 uncie de brânză în centrul fiecărui cerc de aluat.
- Îndoiți aluatul în jumătate peste brânză pentru a forma un semicerc. Apăsați ferm pe margini pentru a vă sigila. Rotiți marginea spre interior și apăsați din nou pentru a sigila. Împingeți decorativ marginea cu o furculiță, apăsând pentru etanșare.
- Într-o tigaie adâncă, oală sau fulgi de grăsime adâncime, se încălzesc câțiva centimetri de ulei vegetal la 350 ° C. Frânele se împachetează în loturi, se întorc cel puțin o dată, până la maro auriu. Goliți empanadas pe prosoape de hârtie.
- Empanadas poate fi păstrat la cald într-un cuptor de 200 F timp de până la 1 oră înainte de servire. Serviți cald.
Pentru a coace Empanadas
Preîncălziți cuptorul la 400 ° F și plasați empanadele pe o foaie de copt. Coaceți timp de 20 până la 25 de minute până când acestea sunt maronii de aur. Pentru a obține o crustă lucioasă și crocantă, spălați empanadele cu un amestec de 1 gălbenuș de ou și 2 linguri de lapte (sau 1 lingură de apă) înainte de coacere.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1761 |
| Grăsime totală | 186 g |
| Grăsime saturată | 21 g |
| Grasime nesaturata | 126 g |
| Colesterol | 55 mg |
| Sodiu | 690 mg |
| Carbohidrați | 14 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 15 g |