este un amestec de ardei roșii de vinete-piper dulce, denumit uneori caviar vegetarian.
Poate fi divizat sau lăsat înfundat, în funcție de gustul personal, și a servit ca mâncare, legume sau răspândit pe pâine albă în stilul țării, ca pogacha ca aperitiv. Aroma sa fumoasă este o potrivire excelentă pentru carnea preparată la grătar sau prăjit, în special mielul.
Ajvar este, de asemenea, de obicei servit cu cârnați cevaps , de asemenea cunoscut sub numele de cevapcici , și o pâine cunoscută sub numele de lepinje . Rusii numesc acest caviar de vinete sau ikra, ceea ce înseamnă caviar și este același cuvânt pentru icre de pește. Pentru mai multe informații despre peștele real - ouăle de caviar citiți acest lucru .
Poți să modifici această rețetă adăugând chilă roșie și ceapă tăiată și înlocuind vinul roșu cu vinul sau sucul de lămâie. Kiopoolu bulgar este similar, dar foloseste ardei verzi in loc de ardei rosii si se adauga rosii.
Ce ai nevoie
- 2 vinete mari, aproximativ 3 lire sterline
- 6 ardei roșii mari
- Sare și piper negru
- 1 cățel de usturoi, tocat fin
- Suc de 1 lămâie
- 1/2 cană ulei de măsline de bună calitate
- 1 lingură de patrunjel mărunțit (opțional)
Cum se face
- Se încălzește cuptorul la 475 F. Se pune o vinete și ardei pe o foaie de copt cu o buză pentru a prinde sucurile și se prăjește până când piei de blistere devin negre, aproximativ 30 de minute.
- Puneți legumele prăjite într-un castron rezistent la căldură. Acoperiți cu folie de plastic și lăsați-le să absoarbă timp de 10 minute.
- Desfaceți și aruncați piei, tulpini și semințe înnegrite.
- Într-un castron mare, mash sau legume tăiței, în funcție de cât de neted sau de bucătărie vă place ajvar dumneavoastră. Se condimentează cu sare și piper. Se adaugă usturoiul și sucul de lamaie și se scufundă în ulei, amestecând constant.
- Pentru a servi, transferați-l într-un vas de sticlă și presați-l cu patrunjel tocat, dacă doriți. Stocați la rece și la frigider timp de până la o săptămână.
Mai multe rețete aperitive sârbe
- Spanach Pie Recipe : Zeljanica , așa cum se știe, face un mare aperitiv, gustare, brunch, farfurie sau curs principal, în special pentru vegetarieni. Deoarece rețeta conține lapte și ouă, nu este potrivit pentru vegani.
- Rețetă Burek din carne : Această rețetă de plăcintă de carne poate fi făcută cu carne de vită măcinată, carne de porc sau miel sau o combinație. Amestecul este învelit în aluat de fiola și coaptă. Este o mâncare populară pe stradă și un remediu pentru mahmureală, mai ales atunci când este consumat cu un pahar rece de kefir.
- Rețetă rapidă Kajmak : Kajmak tradițional se face cu lapte de vacă nepasteurizat, încălzit și degresat peste multe ore. Această versiune rapidă se face cu feta și brânzeturi și smântână.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 260 |
| Grăsime totală | 19 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 13 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 11 mg |
| Carbohidrați | 23 g |
| Fibre dietetice | 8 g |
| Proteină | 4 g |