Această salată delicioasă și revigorantă de carne de vită din Cambodgia este un mare favorit nu numai în Cambodgia, dar și în Vietnam și Thailanda. În Cambodgia, este, de obicei, servit în restaurante sau ca parte a unei sărbători. Ea este un starter excelent, iar combinația de carne de vită și ierburi cu pansament picant și tangy este ideal pentru a alimenta apetitul pentru cursul principal.
Ce ai nevoie
- Friptura de linguriță de 1/2 lire
- 1/4 cana de varza de fasole
- 1/4 cană
- frunze de busuioc (proaspete)
- 1/4 cana frunze de menta (proaspata)
- 1 1/2 linguri
- ulei de gatit
- Sarat la gust
- Pentru dressing:
- 4 linguri de sos de pește
- 1 calamansi de var (sucit)
- 2 cuișoare
- usturoi (cuburi)
- 3 chilie ochi de pasăre (în formă de cubulețe)
- 1 lingură de zahăr
Cum se face
îmbrăcare
Pentru a pregăti pansamentul, bateți sosul de pește, sucul de lime și zahărul într-un castron până când zahărul se dizolvă.
Se amestecă usturoiul și ardeii iute.
- Se toarna friptura cu sare. Încălziți uleiul într-o tigaie sau în wok. Când uleiul începe să fumeze, întoarceți flacăra în jos și puneți friptura în uleiul fierbinte. Lăsați-o să gătească timp de 3-4 minute înainte de ao transforma. Permiteți-i să gătească încă 3-4 minute.
- Scurgeți friptura oricărui ulei în exces. Tăiați în felii groase de ¼ inch.
- Într-un castron de salată, aruncați carnea de vită, germeni de fasole, frunze de busuioc, frunze de menta și dressing până se amestecă bine.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 613 |
| Grăsime totală | 23 g |
| Grăsime saturată | 6 g |
| Grasime nesaturata | 10 g |
| Colesterol | 96 mg |
| Sodiu | 3,374 mg |
| Carbohidrați | 63 g |
| Fibre dietetice | 10 g |
| Proteină | 46 g |