Păstrați proaspăt Basil pentru cât mai mult posibil
Vasul, în special busuiocul dulce sau busuiocul genovez, atât de popular în feluri de mâncare italienești și folosit în pesto, este notoriu de dificil de menținut proaspăt. Se transformă în negru și suflă într-un ritm uimitor de rapid. Există totuși metode de păstrare a frunzelor proaspete odată ce tulpinile au fost preluate. Cu cât mai mult cu busuiocul pe care îl cumpărați, cu atât mai mult va rămâne în orice caz.
# 1 Metoda foarte bună
Mână este cea mai bună cale de a stoca busuiocul pentru a pune ciorchinul într-un pahar sau borcan umplut cu apă, la fel ca florile.
Îndepărtați capetele tăiate, puneți buchetul într-un pahar, borcan sau vas de apă care se va potrivi în frigider și acoperiți întregul lucru sau cel puțin frunzele de busuioc cu o pungă de plastic. Puneți întregul în frigider. Vasul păstrat astfel va rămâne vibrant și verde timp de până la o săptămână.
Este un pic de durere? Sigur. Nu super-duper convenabil? Punctul corect. Are o mulțime de spațiu pentru frigider? Nimeni nu a putut argumenta împotriva argumentării acestui punct. Are, de asemenea, busuiocul cât mai proaspăt posibil cât mai mult timp posibil? Absolut.
Metoda Next-Best
Am stabilit că metoda cea mai bună nu este întotdeauna la fel de practică pe cât ar putea fi dorită. Din fericire, există o alegere secundară - dar cea mai reușită.
Cea de-a doua modalitate cea mai bună de a stoca busuiocul este să-l păstrați ca verdele de salată: alegeți frunzele de pe tulpini și le așezați mai mult sau mai puțin într-un singur strat pe straturi de prosoape de hârtie sau un prosop de bucătărie curat, înfășurați prosopul în jurul frunzelor, și puneți rola într-o pungă de plastic.
Această metodă menține frunzele hidratate, dar nu umede sau umede. Pentru detalii detaliate despre fotografii, consultați Cum se păstrează verdele .
# 3 Înghețare pentru depozitare mai lungă
Doriți să păstrați busuiocul mai mult de câteva zile? Congelați-l! Există mai multe modalități de a face acest lucru în mod eficient.
Pentru cel mai verde și mai proaspăt bazal: aprindeți rapid busuiocul în apă sărată timp de 15 secunde, scurgeți-l și dați-l în apă cu gheață pentru ao răci repede (aceasta setează culoarea verde; consultați Cum se obține Blanch pentru detalii) și apoi rotiți-l într-un blender cu puțin ulei de măsline .
Puteți turna piure în tăvi de cuburi de gheață, le puteți îngheța și puteți transfera cuburile în saci de plastic reînchipurați, unde se păstrează timp de până la un an.
Desigur, această metodă necesită o atingere de lucru. Alternativ, poți pur și simplu pune frunze de busuioc curat, uscat pe o foaie de copt, înghețați-le până când se îngheață (aproximativ o oră o va face) și le transferați în pungi de plastic reambalabile. Vasul înghețat astfel va deveni întunecat, aproape negru, dar va păstra multă aromă de busuioc. Pentru ao menține verde, va trebui să o luați, să o stoarceți, apoi să o lăsați să se înghețe. Odată ce vă deranjezi să blânciți busuiocul, merită să faceți piureul și să îl îngheți în acest fel, deoarece acesta păstrează cu mult mai multă aromă prin această metodă.
Vedeți Cum puteți îngheța Basil pentru mai multe detalii.