Va fi vodca ta rau? Ce este despre lichiorul tău preferat?
Spre deosebire de unele vinuri, băuturile spirtoase distilate nu îmbătrânesc (sau maturează) în sticlă. Acest lucru înseamnă că sticla dvs. de 20 de ani, nedeschisă de 18 ani scotch va gusta la fel ca și în prima zi în care a fost îmbuteliată.
Cu toate acestea, ca și berea, anumite lichioruri pot "merge rău". După luni sau ani, aproape orice băutură spirtoasă distilată într-o sticlă deschisă poate pierde o parte din caracterul său, "pumn" sau aromă.
Pentru a răspunde cu adevărat la această întrebare, trebuie să o împărțim în câteva categorii de alcool găsite în cabinetul mediu de băuturi alcoolice .
Perioada de valabilitate a lichidului de bază
Lichidurile de bază (de exemplu, brandy, gin, rom, tequila, vodcă și whisky) sunt de obicei cele mai stabile băuturi spirtoase distilate deoarece nu conțin zaharuri. Aceste sticle pot fi stocate foarte mult timp.
- Nedeschise, aceste sticle au o perioadă nedeterminată de depozitare.
- După deschidere, aceștia pot începe să piardă anumite calități de aromă de-a lungul anilor.
Perioada de valabilitate a lichiorurilor și cordelor
Perioada de valabilitate a unui lichior (de exemplu, schnapps, amaretto și triple sec) este mai temperamentală deoarece aceste băuturi spirtoase conțin zahăr și alte ingrediente care pot strica. Unele sunt mai îngrijorătoare decât altele.
- Cu cât mai mult zahăr are lichiorul, cu atât mai repede se va deteriora (deși multe dintre acestea au și conservanți pentru a combate deteriorarea - citiți eticheta).
- Un lichior cu o probă mai mare conține mai multă alcool și acest lucru ar trebui să-l protejeze pentru puțin mai mult decât unul cu o dovadă mai mică.
O regulă generală pentru depozitarea lichiorului:
- Cele mai multe lichioruri deschise (și bine sigilate) ar trebui să dureze luni și chiar ani, în funcție de conținutul de alcool și de conservanți.
- Sticlele deschise pot pierde unele dintre caracteristicile lor din cauza expunerii la aer.
Odată ce începeți să vedeți orice zahăr care cristalizează pe fund, decolorare, coagulare sau alte modificări, veți dori să aruncați acea sticlă departe.
Efectuați un miros și un test de gust (mic) înainte de a bea orice lichioruri discutabile.
Bea lichior de băutură rapid
Lichiorii cremă, cei care conțin lapte, cremă sau ouă , sunt o poveste diferită. Acestea ar trebui să fie aruncate după 18 luni sau cam asa ceva.
- Lichiorurile precum crema irlandeză a lui Bailey , Advocaat și Amarula ar trebui consumate în decurs de un an de la deschidere.
- Unii dintre omologii lor mai ieftini și cremoși se vor deteriora mai repede.
Chiar și în sticle nedeschise, aceste lichioruri se vor strica și vor fi nedorite după un an și jumătate sau mai mult. Unele dintre aceste lichioruri tactile vor include o dată de expirare pe sticlă.
Nu este necesar să se răcească lichiorurile din cremă, dar nici nu poate fi rănit.
Perioada de valabilitate a vinurilor fortificate
Vermutul uscat și dulce au o perioadă de depozitare mult mai mare decât vinurile regulate. Aceasta se aplică și altor vinuri alcoolizate.
- În mod tipic, vermutul poate fi depozitat într-o sticlă deschisă timp de cel puțin câteva luni.
- Acestea pot deveni murdare și pot pierde o aromă dacă sunt stocate prea mult timp.
Unii oameni preferă să depoziteze vermut în frigider, în timp ce alții spun că este inutil. Am făcut amândouă și nu am văzut prea mult.
Perioada de valabilitate a mixerelor nealcoolice
Urmați data de expirare recomandată pe etichetele tuturor sucurilor, cocktail-urilor îmbuteliate (de exemplu, amestecurile de margarita sau sângeroase) și mixere similare.
Cel mai bine este să se răcească după deschidere.
Clubul de sifon, ghimbirul și apa tonică trebuie consumate imediat ce sticla este deschisă sau imediat după. Dacă nu apare nici o lumină când deschideți o sticlă de sifon, atunci nu are rost să adăugați o băutură.
Dacă vă aflați că pierdeți multă sifon când faceți doar câteva băuturi, cumpărați sticlele miniatură. Acestea vin în pachete de șase sau mai multe sticle sau cutii. O sticla mica de soda de club poate avea de obicei grija de o runda de doua sau trei bauturi.
Sfaturi pentru creșterea duratei de viață a lichiorului
- Păstrați flacoanele deschise bine etanșate. Utilizați capacul original, o plută de înlocuire sau un dop de vin care scoate aerul din sticlă.
- Nu depozitați niciodată băuturi alcoolice cu viteze mai mari decât dacă le folosiți în timpul unei petreceri. Acestea permit aerului să intre în sticlă și va deteriora rapid calitatea alcoolului.
- Evitați expunerea la căldură sau la rece. Țineți cabinetul de lichior departe de un perete exterior și orificiile de încălzire.
- Evitați lumina directă și luminoasă. Luați în considerare stocarea sticlelor de lichior în spatele sticlei colorate, dacă lumina ferestrei este răspândită în barul de acasă.
- Când aveți dubii, turnați lichidul în cauză într-un pahar. Dacă nu arata, miroase sau gust dreapta, probabil că este bine să o aruncați.
Mai multe resurse de stocare a lichidelor
- Este sigur să îngheți alcoolul?
- Pentru recomandări foarte specifice privind o varietate de băuturi deschise și nedeschise, vizitați StillTasty.com. De asemenea, acestea au sfaturi privind păstrarea fructelor și legumelor pe care le puteți folosi ca garnituri.