Există două chei pentru acest fel de mâncare ouă gustoasă: mai întâi, folosind părțile verzi ale prazului și apoi gătit-le suficient de lungă pentru a le face delicate, și în al doilea rând, folosind o multime de proaspete, vibrante ierburi de primăvară. Orice ierburi este bine, desigur, dar un amestec de chervil, mărar, un pic de menta și patrunjel este preferatul meu.
Serviți acest frittata pentru brunch cu o parte a șuncii și câteva produse de patiserie proaspete sau ca o cină simplă, cu o salată verde și o pâine crudă . Mai presus de toate, îl puteți găti înainte și o puteți servi la temperatura camerei, făcându-l ideal pentru un bufet de brunch (a crezut altcineva "brunch-ul de Paște"?) Sau o noapte aglomerată cu momente de cină diferite.
Ce ai nevoie
- 2 mici
- prazul
- 2 linguri unt
- 1 lingurita de sare de mare (divizata)
- 1 cartof mare
- 8
- ouă
- 1/2 ceasca de iarba tocata de primavara (un amestec de menta, marar si patrunjel este deosebit de gustos)
Cum se face
- Îndepărtați prazul, tăiați-le la jumătate în lungime și tăiați subțire. Continuați și folosiți părțile verzi mai întunecate atâta timp cât nu sunt uscate. Puneți prazul într-un ciocănel și clătiți-l sub apă rece pentru a îndepărta murdăria sau murdăria.
- Într-o tigaie mare, la foc mediu, topiți untul. Se adaugă prazul, inclusiv apa care se agită și se adaugă 1/2 linguriță de sare. Gatiti, acoperiti, amestecand din nou si pana cand prazul este foarte delicat, de la 20 la 30 de minute.
- Între timp, se coajă și se prăjește cartoful într-o cratiță medie, se acoperă cu apă și restul de 1/2 linguriță de sare. Aduceți la fierbere peste căldură. Reglați căldura pentru a menține un fierbător de fierbere și gătiți până când cartofii sunt doar licitați, aproximativ 5 minute. Scurgeți și clătiți cu apă rece pentru a se răci. Lucrând într-o mână mică la un moment dat, stoarceți cartoful uscat.
- Puneți ouăle într-un castron mare și amestecați până se amestecă complet. Adăugați cartofii, praz și ierburi. Se amestecă.
- Încălziți o tavă de prăjit de 10 inci pe foc, pe cuptor, pe căldură medie. Coaceți cu ulei de pulverizare. Se toarnă amestecul de frittata, folosind o lingură sau o spatulă pentru a se ridica în partea de sus. Gatiti cateva minute pana cand marginile sunt setate. Reduceți căldura până la scăzut și gătiți până când frittata este setat, cu excepția doar în centru.
- Încălziți un pui de carne și alunecați tigaia sub el. Gătiți până când partea superioară a frittata este setată și începe să se înroși.
- Întoarceți frittata pe un platou de servire. Se lasă să se răcească puțin, felie și se servesc cald sau la temperatura camerei (rămășițele sunt destul de răcoritoare și la rece!).
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 200 |
| Grăsime totală | 11 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 288 mg |
| Sodiu | 509 mg |
| Carbohidrați | 14 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 11 g |