Ouăle Benedict sunt o farfurie de brioșe englezești, înconjurate de o șuncă de șuncă canadiană sau felii subțiri de șuncă, împreună cu ouăle poacate și sosul hollandez. Deși sună simplu, sosul din hollandaise îl face o farfurie extra-specială.
Antena ar fi provenit din restaurantul Delmonico din Manhattan. Probabil a fost numit după un client obișnuit, o doamnă LeGrand Benedict.
Ce ai nevoie
- 1/2 cana unt
- 2 gălbenușuri de ou
- 1 lingurita suc proaspat de lamaie
- 1/4 cană apă fiartă
- barieră de sare
- ardeiul de piper cayenne
- 3 roșii, capetele îndepărtate și înjumătățite
- 12 felii subțiri de șuncă gătită sau șuncă canadiană
- 6 ouă
- 6 briose englezești, împărțite, prăjite și untate
Cum se face
- În partea de sus a unui cazan dublu, amestecați gălbenușurile de ou și sucul de lămâie împreună. Adăugați 1/3 din unt, aproximativ 3 linguri. Puneți cazanul dublu peste apa de fierbere. Gatiti, amestecand constant pana cand untul se topeste si sosul incepe sa se ingroase. Adăugați încă 3 linguri de unt, amestecați până se topește untul, apoi adăugați restul de 2 linguri de unt. Treceți încet în apă fiartă. Continuați să gătiți peste apă de fierbere, amestecând, până ce amestecul se îngroașă, aproximativ 2 până la 3 minute. Scoateți din căldură; se amestecă în sare și piper de cayenne.
- Așezați feliile de șuncă și jumătățile de roșii pe suportul de tavă de pui de carne. Fierbeți 4 centimetri de căldură timp de aproximativ 4 minute sau până când șunca începe să se rumeni și roșiile sunt gătite.
- În timp ce șunca este sub broiler, se toarnă aproximativ 3 centimetri de apă într-o tigaie mare. Adăugați 2 lingurițe de oțet alb; aduceți apa la punctul de fierbere.
- Spargeți ouăle, câte unul, într-o ceașcă. Glisați cu grijă ouăle în apă.
- Simmer ouale la foc mic, în timp ce se prăjește cu apă, timp de 3 până la 4 minute sau până când setul și gălbenușele se fac după cum doriți. Îndepărtați cu lingura; scurgere.
- Pe plăcile calde de servire, puneți brioșele de pâine în engleză, două jumătăți pe fiecare placă. Jumătate superioară cu 2 felii de șuncă și ouă păsărică. Puneți un mic sos peste ou și puneți o felie groasă de roșii fierți lângă ou.
S-ar putea sa-ti placa si
Ouă simple cu coasere cu brânză Cheddar
Stil de bacon de familie și coacerea ouălor
Diapozitivele
Cele mai bune rețete de ouă pentru micul dejun
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 400 |
| Grăsime totală | 24 g |
| Grăsime saturată | 12 g |
| Grasime nesaturata | 8 g |
| Colesterol | 321 mg |
| Sodiu | 457 mg |
| Carbohidrați | 30 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 16 g |