Ouăle Benedict sunt o farfurie de brioșe englezești, înconjurate de o șuncă de șuncă canadiană sau felii subțiri de șuncă, împreună cu ouăle poacate și sosul hollandez. Deși sună simplu, sosul din hollandaise îl face o farfurie extra-specială.
Antena ar fi provenit din restaurantul Delmonico din Manhattan. Probabil a fost numit după un client obișnuit, o doamnă LeGrand Benedict.
Ce ai nevoie
- 1/2 cana unt
- 2 gălbenușuri de ou
- 1 lingurita suc proaspat de lamaie
- 1/4 cană apă fiartă
- barieră de sare
- ardeiul de piper cayenne
- 3 roșii, capetele îndepărtate și înjumătățite
- 12 felii subțiri de șuncă gătită sau șuncă canadiană
- 6 ouă
- 6 briose englezești, împărțite, prăjite și untate
Cum se face
- În partea de sus a unui cazan dublu, amestecați gălbenușurile de ou și sucul de lămâie împreună. Adăugați 1/3 din unt, aproximativ 3 linguri. Puneți cazanul dublu peste apa de fierbere. Gatiti, amestecand constant pana cand untul se topeste si sosul incepe sa se ingroase. Adăugați încă 3 linguri de unt, amestecați până se topește untul, apoi adăugați restul de 2 linguri de unt. Treceți încet în apă fiartă. Continuați să gătiți peste apă de fierbere, amestecând, până ce amestecul se îngroașă, aproximativ 2 până la 3 minute. Scoateți din căldură; se amestecă în sare și piper de cayenne.
- Așezați feliile de șuncă și jumătățile de roșii pe suportul de tavă de pui de carne. Fierbeți 4 centimetri de căldură timp de aproximativ 4 minute sau până când șunca începe să se rumeni și roșiile sunt gătite.
- În timp ce șunca este sub broiler, se toarnă aproximativ 3 centimetri de apă într-o tigaie mare. Adăugați 2 lingurițe de oțet alb; aduceți apa la punctul de fierbere.
- Spargeți ouăle, câte unul, într-o ceașcă. Glisați cu grijă ouăle în apă.
- Simmer ouale la foc mic, în timp ce se prăjește cu apă, timp de 3 până la 4 minute sau până când setul și gălbenușele se fac după cum doriți. Îndepărtați cu lingura; scurgere.
- Pe plăcile calde de servire, puneți brioșele de pâine în engleză, două jumătăți pe fiecare placă. Jumătate superioară cu 2 felii de șuncă și ouă păsărică. Puneți un mic sos peste ou și puneți o felie groasă de roșii fierți lângă ou.
S-ar putea sa-ti placa si
Ouă simple cu coasere cu brânză Cheddar
Stil de bacon de familie și coacerea ouălor
Diapozitivele
Cele mai bune rețete de ouă pentru micul dejun
Reguli nutriționale (pe servire) | |
---|---|
calorii | 400 |
Grăsime totală | 24 g |
Grăsime saturată | 12 g |
Grasime nesaturata | 8 g |
Colesterol | 321 mg |
Sodiu | 457 mg |
Carbohidrați | 30 g |
Fibre dietetice | 3 g |
Proteină | 16 g |