Berea, vinul și lichiorul dvs. sunt în siguranță în congelator?
Poți stoca lichior în congelator? Berea dvs. este în siguranță într-o noapte rece de iarnă? Acestea sunt întrebări frecvente, iar răspunsul depinde de conținutul de alcool al băuturii. În general, lichiorul nu va îngheța, deși berea și vinul vor fi.
Care este punctul de îngheț al alcoolului?
Apa îngheață la 0 ° C (32 ° F) și punctul de congelare al alcoolului cu etanol pur este -114 ° C (-173,2 ° F). Băuturile alcoolice sunt un amestec atât de alcool, cât și de apă (în unele cazuri, zaharuri și alți aditivi), astfel încât punctul de îngheț al băuturilor alcoolice este undeva între ele.
Punctul exact de înghețare a vodcăi, a tequilei, a rumului, a whisky-ului și a lichiorurilor (precum și vinul și berea) depinde de volumul său de alcool (sau dovada acestuia) .
- Cu cât conținutul de alcool este mai scăzut, cu atât este mai cald punctul de îngheț.
- Cu cât este mai mare conținutul de alcool, cu atât este mai rece punctul de îngheț.
| Tip | ABV | Templeratura de inghet | Note și exemple |
|---|---|---|---|
| Bere | 3-10% | -2 C (28 F) | Nu este recomandat pentru congelator dincolo de o răcire rapidă. |
| Vin | 8-14% | -5 ° C (23 ° F) | Mai mult de o oră sau două în congelator și vă puneți vinul în pericol. |
| 40 lichior de probă | 20% | -7 ° C (22 ° F) | Include multe lichioruri cu rezistență redusă, cum ar fi crema irlandeză . Dacă sunt lăsate într-un congelator prea rece, acestea pot deveni slăbănog, dar acest lucru este rar. |
| 64 Lichid de probă | 32% | -23 ° C (-10 ° F) | Un lichior ca amaretto și un whisky aromat, cum ar fi Fireball, ar cădea în acest interval. Acestea ar trebui să fie bine în congelator. |
| 80 Lichid de probă | 40% | -27 ° C (-17 ° F) | Include cele mai multe băuturi standard de bază, cum ar fi gin, vodcă, whisky, etc. Ești clar pentru congelator! |
Notă: Aceste puncte de îngheț nu sunt exacte, în special cu berea și vinul. Utilizați temperaturile drept îndrumare generală. O mică diferență în conținutul de alcool nu va face o mare diferență în ceea ce privește dacă băutura dvs. va îngheța sau nu. Dacă este aproape, șansele de îngheț sunt ridicate, deci nu împingeți limitele.
Lichiorul dvs. este sigur
Congelatorul mediu de origine este de aproximativ -17 grade C (-1 F). Aceasta este suficient de rece pentru a vă îngheța alimentele și gheața, dar nu este suficient de rece pentru a îngheța sticla medie de băuturi alcoolice de 80 de ori.
- Depozitarea sticlei dvs. preferate de vodcă în congelator este în regulă.
- Plasarea acestui limoncello prețios în congelator pentru o răcire rapidă este o idee bună.
Berea și vinul pot îngheța
Berea și vinul au mult mai puțin alcool decât majoritatea lichiorurilor și pot (și vor) îngheța. Plasarea unei bere cald sau a unui vin alb în congelator pentru o răcire rapidă o poate aduce rapid la temperatura de băut . Doar nu uita asta acolo!
În timp ce întregul conținut al sticlei nu va îngheța, apa va fi. Acest lucru creează o bășică din băutură și poate distruge și aroma.
De asemenea, apa se extinde pe măsură ce îngheață. Dacă lăsați berea sau vinul în congelator prea mult timp, dopurile și capacele se pot înfunda sau se pot sparge, sticla se poate sparge, iar cutiile de aluminiu vor exploda. Acest lucru creează o mizerie urâtă, care va necesita o curățare profundă (posibil chiar și dezghețarea) a congelatorului.
Sfat rapid: Pentru a răci mai repede sticlele de bere de bere, vin sau sifon, împachetați sticla într-un prosop de hârtie umedă și puneți-o în cea mai rece parte a congelatorului. În câteva minute veți avea o băutură răcită cu gheață fără săturați.
Depozitarea alcoolului în afara iernii
Am făcut-o cu toții ... Oaspeții vin la bere și vin la cină, dar nu mai rămâne nimic în frigider. Cu toate acestea, există o bancă de zăpadă afară și este un răcitor gigant, nu?
Da, acesta este scenariul perfect pentru păstrarea băuturilor la rece și funcționează bine pentru câteva ore pe care o petrece în medie. Trebuie doar să vă amintiți să o aduceți înăuntru înainte ca temperatura să scadă într-adevăr pentru noapte. Dacă uitați, ați putea ajunge cu o bere uriașă în loc de bănci de zăpadă și asta este doar o risipă de bere bună!
De asemenea, dacă este foarte rece în acea seară, ține ochii pe bere, astfel încât să nu meargă înainte de petrecere.
Nu uita boazul tău în mașină
Când vă grăbiți, în special în timpul sărbătorilor , poate fi foarte ușor să uitați de acea sticlă de vin mare sau de pachetul suplimentar de șase pe care l-ați păstrat în portbagaj.
Poți să te întorci dimineața într-o mizerie mare dacă temperatura devine prea scăzută peste noapte.
Err pe partea de precauție: Dacă trăiți într-un climat rece și comparați tabelul de temperatură de mai sus cu temperaturile scăzute pe care le putem obține, știi că chiar și whisky-ul dvs. de 80 dovadă este în pericol!
În nopțile cele mai reci ale anului, puneți băutura, berea și vinul într-un loc unde le veți observa când ieșiți din mașină. Același lucru este valabil și pentru sifon, care poate exploda chiar mai repede decât alcoolul. Curățarea unei mașini înghețate, lipicioase în mijlocul unei furtuni de zăpadă nu este distractivă.
Ce sunt deserturile înghețate?
Dacă alcoolul nu îngheață bine, cum trăiesc înghețate cu alcool? Răspunsul este simplu: echilibru.
În scopul de a face boize-umplut goodies cum ar fi poptails sau granitas spiked, trebuie să păstrați cantitatea de alcool scăzut. Prea multă lichior - în special, ceva peste 40 de probe - și nu va îngheța.
- Dacă apare gheața, este mai bine să păstrați raportul amestecului la alcool la 4: 1 sau mai mic. Același lucru este valabil și atunci când înghețați granitas spicat (gheata italiană) .
- În cazul fructelor sorbets , un desert solid înghețat nu este obiectivul. Sorbets sunt cele mai bune atunci când sunt moi și cremoase. Destul de des, lichioruri precum Grand Marnier sunt folosite pentru al împiedica să se înghețe complet.