Istoria mango: sfaturi și rețete

Mangoii sunt fructele de dulce super-dulce ale copacilor tropicali cultivate în mare parte în regiunile calde subtropicale din întreaga lume. Singura forma engleza din mango provine din latina Mangifera indica, care inseamna planta cu mango din India. Mango este un membru al familiei Anachardiaceae , care include iedera otrăvitoare, cashews și fistic . Este, de asemenea, cunoscut ca manga, mangga, mango, mangou și manga în alte părți ale lumii.

Mango-urile au fost cultivate în Asia de Sud de mai multe mii de ani și au ajuns în Africa de Est și ulterior în întreaga lume. Astăzi, este cultivată în Brazilia, Mexic, Indiile de Vest și Bermuda, India încă domnește supremă, reprezentând aproape jumătate din mango-urile lumii, în timp ce China este al doilea mare producător de mango.

Istoria Mango

Indigen în sud-estul Asiei și India, mango-ul este cel mai des consumat fructe proaspete din lume, producția mondială depășind 17 milioane de tone pe an. Mexicul este cel mai mare exportator de mango din lume.

Soiuri de mango

Cultivat de peste 6.000 de ani, mango-ul vine în peste 50 de soiuri, variind de la verzui, gălbui, până la roșu, adesea colorat cu violet, roz, galben-portocaliu sau roșu. Cele mai populare soiuri de mango includ Valencia Pride, Edward, Kent, precum și:

Haden: Un mango indian, se spune că este una dintre cele mai delicate soiuri de mango.

Populară ca o varietate de a crește pe cont propriu, acest cultivar de mango a fost introdus în Florida la începutul secolului al XX-lea.

Tommy Atkins: Acest mango purpuriu / roșu are o durată mare de depozitare și nu dăunează sau nu se învine ușor. Este mai economic să se importe și, prin urmare, cuprinde aproximativ 80% din mango-ul vândut în Regatul Unit și în Statele Unite.

Ataulfo ​​Mango: Numit după cultivatorul Ataulfo ​​Morales Gordillogolden, acestea sunt galbene și, în general, cântăresc între 6 și 10 uncii, cu o groapă subțire și o aromă dulce savuroasă.

Cum sa taie un mango

Mangoii sunt în formă de ovală și au o groapă plană direct în mijlocul fructului. Când tăiați mango-ul în treimi, veți tăia două felii paralele pe fiecare parte a groapă în mijloc, care este de aproximativ 3 cm de grosime în funcție de mărimea mango. Cele două margini ale mango-ului pe care le-ați tăiat sunt numite obrajii. Nu aveți nevoie de secțiunea intermediară pe care o eliminați. Atunci când tăiați obrajii, veți folosi un cuțit zimțat pentru a "cubi" obrajii făcând tăieturi longitudinale și transversale. Fiecare tăietură ar trebui să fie de aproximativ ½ inch distanță, și tăieturile nu ar trebui să treacă prin piele. Odată ce fiecare dintre obraji a fost cubată, utilizați buza unui geam scurt pentru a glisa cuburile departe de piele.

Dacă locuiți într-un climat cald, puteți să vă dezvoltați cu ușurință.

Mai multe despre rețetele de mango și mango:

• Selectarea, depozitarea și înghețarea de mango
• Aromă de mango, textura și sfaturi de gătit
• Mango Lore și legende
• Rețete de mango

Carte de bucate