Pudra de cacao conferă acestui aluat unic de ciocolată o aromă delicioasă de ciocolată și o criptare asemănătoare cu cookie-ul, care completează o gamă largă de umpluturi. Este, de asemenea, ușor de a lucra, deci este o alegere bună dacă aveți puțin ajutor în bucătărie .
În funcție de umplutura aleasă, acestea pot fi pe partea dulce, astfel încât să puteți opta pentru a face mini hamantaschen cu această rețetă. Dacă nu aveți un mic tăietor rotund pentru cookie-uri, o ceașcă de demitasse sau o sticlă mică de suc va face truc.
Ce ai nevoie
- 1 unt (4 oz / 113 g) unt, se înmoaie la temperatura camerei
- 1/2 cană (100 g) zahăr
- 1/4 cană (50 g) zahăr brun deschis
- 1 ou mare
- 1 linguriță extract de vanilie sau pastă de vanilie
- 1 3/4 cană (210 g)
- făină generală
- 1/2 cană (45 g) de pudră de cacao
- 1 lingurita de praf de copt
- 1/4 linguriță de sare
- Vopsele asortate (bucăți de ciocolată albă de înaltă calitate, zmeură sau alte gemuri preferate, magazin de magazin sau
- casă Nutella sau unt de arahide de ciocolată)
Cum se face
- Tăiați untul în bucăți mici și puneți-l într-un castron mare cu zahăr. Folosind un mixer de stand sau batere electrice portabile, amestecați untul și zaharurile. Adăugați oul și vanilia și continuați să bateți până la lumină și pufos, aproximativ un minut mai mult. Pus deoparte.
- Într-un alt castron, amestecați împreună făina, cacao, praful de copt și sare. Se adaugă făina în amestecul de unt și se înmoaie până când ingredientele sunt bine amestecate și aluatul începe să se adune într-o minge.
- Cu mâinile curate și uscate, frăgeți puțin aluatul în castron, apoi formați-l într-un disc. Înfășurați aluatul în plastic sau pergament și răciți-l timp de cel puțin 15 minute.
- În timp ce aluatul se răcește, preîncălzi cuptorul la 350 F / 180 C. Cearșafurile de copt cu hârtie de pergament de pe linia 2 și lăsați-le deoparte.
- Împărțiți aluatul în sferturi. Formați o bucată într-un disc plat și plasați-l între 2 bucăți de pergament sau hârtie de ceară pe o suprafață de lucru tare și plată. Îndepărtați aluatul până când are o grosime de aproximativ 1/8 "(0.3 cm). Scoateți foaia superioară de pergament și lăsați-o la o parte pentru a fi folosită la rularea restului de aluat. mai multe cercuri de aluat și transferați-le în foile de coacere cu pergament. Repetați-le cu aluatul rămas, strângeți și reluați orice resturi pentru a obține cât mai multe cercuri posibil.
- Întoarceți aproximativ 1/2 linguriță de umplutură preferată în centrul fiecărei runde (mai mult dacă tăiați mai mari cercuri de aluat). Desfaceți ușor laturile aluatului pentru a acoperi parțial umplutura și pentru a forma o formă triunghiulară. Strângeți colțurile aluatului împreună pentru a sigila.
- Coaceți hamantaschen în cuptorul preîncălzit până când este solid, aproximativ 10-12 minute. Îndepărtați-l din cuptor și transferați hamantaschenul într-un suport pentru răcire. Păstrați halataschen răcit într-un recipient etanș (puneți hârtia pergament între straturi dacă se stivuiește). Depozitați la temperatura camerei timp de 3 până la 5 zile sau bine înfășurate în congelator timp de până la 3 luni.