Pad A se vedea Ew este o farfurie delicioasa taitei thailandeza facuta cu fidea de orez plat, larg, prajita in sos de soia cu carne, oua si legume. Această rețetă pentru tampoane vă permite să solicitați fâșii de pui și broccoli, broccoli chinezești sau bok choy. În timp ce tamponul se poate face și cu fidea uscată de orez, este făcută în mod tradițional cu fidea proaspătă, bogată în orez, care este comprimată într-un ambalaj la magazinul dvs. local de alimente din Asia (în secția frigorifică). Dacă folosiți fidea uscată de orez, înmuiați-o mai întâi în apă fierbinte până când se înmoaie, dar este încă puțin crocantă la gust, deoarece va fi prăjită mai târziu.
Ce ai nevoie
- 2 kilograme de fidea proaspata de orez (* Daca folositi fidea uscata de orez, consultati instructiunile de mai jos reteta)
- Piept de pui sau coapse de pui de 3/4 la 1 lire, tăiat în benzi
- 2 căni
- Broccoli chinezești (gai lan) sau broccoli obișnuiți (copii
- bok choy works, de asemenea)
- 4 cuișoare usturoi (tocat)
- 1 ou
- 2 la 3 linguri sherry (sau sherry de gătit)
- 1/2 ceașcă de coriandru proaspăt pentru servire
- Pentru marinată:
- 1 sos de lingura de stridii
- 2 linguri de sos de soia
- 1 lingurita zahar brun
- Pentru sosul de prăjit:
- 1 sos de soia de soia
- 1 lingurita de sos de soia inchis
- 2 linguri
- sos de pește
- 1/4 linguriță
- piper alb
- 1 lingură
- suc de lămâie
- 1/3 până la 1/2 linguriță de piper de cayenne (sau 1 până la 2 lingurițe de sos thailandez de chili)
Cum se face
- Dacă taitei proaspeți de orez sunt comprimați împreună, faceți ceva timp pentru a le separa. Sfaturi: este mai bine să nu le separați perfect. Lăsându-le îngroșate în 2 sau 3 fidea va însemna mai puțin spargere. De asemenea, ajută la lăsarea lor din frigider pentru câteva ore în prealabil sau pentru a deschide pachetul și microunde-le câteva secunde. Obținerea unui ajutor pentru a vă ajuta cu această sarcină o face mult mai rapidă și mai ușoară.
- Se amestecă împreună marinada și se toarnă peste pui. Se amestecă bine și se lasă la marinat în timp ce preparați celelalte ingrediente.
- Combinați ingredientele de sos de amestec într-o ceașcă și așezați lângă sobă.
- Încălziți o tigaie wok sau o tigaie foarte mare, la foc mediu. Adăugați 2 linguri. uleiul și se învârte în jur, apoi adăugați usturoiul. Se amestecă 30 de secunde pentru a elibera parfumul.
- Adăugați puiul marinat și amestecați-prăjiți 5 minute sau până când puiul este gătit. Atunci când wok / pan este prea uscat, adăugați o mică sherry (1 lingură pe rând) pentru a menține ingredientele fierbinți frumos.
- Se adaugă legumele și se continuă amestecarea-prăjire 1-2 minute, sau până când legumele sunt ușor înmuiate, dar sunt încă verde luminos. Adăugați încă 1 lingură. sherry atunci când pan uscat.
- Împingeți ingredientele în lateral. Adăugați încă 2 lingurițe. ulei, apoi spargeți oul în acest spațiu. Se amestecă rapid-se prăjește pentru a alunga oul.
- Adăugați fidea și turnați sosul de amestecare. Folosind 2 ustensile și o mișcare blândă, rulați totul împreună până când fidea are o culoare consistentă și se înmoaie (aproximativ 2-3 minute). Evitați supra-prăjirea taitei sau se vor rupe și vor deveni umede.
- Gustați-testați fidea pentru sare. Adăugați mai mult sos de pește până când se atinge gustul dorit. Dacă este prea sărat, adăugați mai mult suc de lime.
- Pentru a servi, ridicați cu ușurință fidea pe o tavă și pe partea de sus cu coriandru proaspăt. Serviți cu sos de chili Thai pe partea laterală și bucurați-vă.
Dacă se folosesc fidea uscată: Fidea trebuie să fie plană și cât mai largă posibil. Aduceți un vas de apă la fierbere. Scoateți din căldură și dunk în tăiței.
Sortați fidea până când acestea se înmoaie, dar sunt încă ferme (puțin mai fermecătoare decât " al dente" ). Scurgeți și clătiți cu apă rece, apoi urmați rețeta așa cum este scris.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 597 |
| Grăsime totală | 16 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 142 mg |
| Sodiu | 1,993 mg |
| Carbohidrați | 72 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 39 g |