Această rețetă thailandeză de fuziune este extrem de ușoară, plus sănătoasă și minunat delicioasă! Tăiței de orez și busuioc proaspăt sunt ingredientele cheie, ceea ce înseamnă că această rețetă delicioasă este cea vegetariană / vegană, fără gluten. Începe cu un sos de pesto în stil thailandez, care este pentru scurt timp prăjit cu fidea de orez thailandez. Adăugați o grămadă de casheuri de pământ plus un pic de busuioc proaspăt și aveți un fel de mâncare de tăiță care va satisface pofta ta cea mai tare. Frumoase pentru a servi, aceste fidea, de asemenea, face un vas mare pentru a servi companie. Bucurați-vă!
Ce ai nevoie
- 6-10 uncii fidea de orez thailandez (de preferință plat, fidea de tip Thai sau suficient pentru 2-4 porții)
- 2 linguri ulei vegetal (pentru amestecare-prăjire)
- Pentru Toppings:
- 1 miez de busuioc (proaspăt, plus o mână de carne tocată sau tocată)
- Pentru sosul de busuioc:
- 1/2 ceasca de busuioc (proaspat)
- 1/3 cesti de cajuș uscat (uscată prăjită fără sămânță)
- 3-4 catei de usturoi
- 4 linguri de nucă de cocos (sau ulei de măsline)
- 1 lingura de suc de lime (proaspăt stors sau
- suc de lămâie proaspăt )
- 1 linguri
- sos de pește (sau 1 + 1/2 linguri [fără grâu] sos de soia pentru vegetarieni / vegani)
- Opțional: 1 chili (roșu, tocată sau ardei 1/4 cayenne sau 1/4 până la 1/2 linguriță de chili zdrobit uscat)
Cum se face
- Aduceți un vas de apă aproape până la fierbere, apoi îndepărtați de căldură și dunk în tăiței.
- Permiteți fidea să se înmoaie în timp ce pregătiți sosul (8-15 minute, în funcție de cât de subțiri sau groși ai tăiței).
- Apoi, scurgeți fidea și clătiți cu apă rece pentru a evita lipirea. Sfat: nulele se fac înmuiere atunci când acestea au înmuiat suficient pentru a mânca, dar sunt încă destul de ferme și ușor "crocante". Ideea este numai aceea de a le înmuia, deoarece vor fi prajite mai târziu.
- În timp ce fidea este înmuiere, puneți toate ingredientele de sos de busuioc într-un mini-chopper sau procesor de alimente. Blitz pentru a crea un sos verde frumos, strălucitor.
- Încălziți o tigaie mare sau mare la căldură medie. Periați în ulei și rotiți-vă în jur, apoi adăugați fidea (le veți auzi că sizzle atunci când au lovit tigaie fierbinte).
- Folosind câteva vase, întoarceți cu ușurință fidea, scoțându-le din partea inferioară a tăviței. Sfat: Fidea de orez are tendinta de a ramane, ceea ce este normal - tineti-l doar lasandu-l din fundul tigaiei si intoarcandu-l usor. Se amestecă în felul acesta timp de 1 minut.
- Adăugați 2 linguri de sos și continuați prăjirea încă un minut sau până când fidea este moale, dar chewy ( al dente ) în textură. Dacă este încă prea fermă, adăugați o altă lingură de sos și continuați să amestecați încă un minut sau două, până când atingeți finețea dorită.
- Scoateți din căldură. Adăugați tot sosul rămas și aruncați bine pentru a distribui.
- Faceți un test de gust, adăugând un pic mai mult sos de pește (sau sos de soia) dacă nu este suficient de sărat. Dacă este prea sărat pentru gust, adăugați o altă stoarcere de suc de lămâie. Dacă nu este suficient de picant, adăugați puțin mai multă chili.
- Pentru a servi, glisați fidea pe o tăviță de servire, sau pe plăci individuale sau boluri de paste.
- În sus, cu o stropire de busuioc proaspăt, plus tocate și tocate și tocate și bucurați-vă!
Serves 2-4
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 385 |
| Grăsime totală | 25 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 17 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 420 mg |
| Carbohidrați | 36 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 7 g |