Ce ai nevoie
- 1 căpșuni de lire (proaspete sau dezghețate din congelat)
- 1 lingura de suc de lamaie
- 2 cani de zahăr (împărțit)
- 2,5 linguri de pectină lichidă
Cum se face
1. Pregătiți o tigaie de 8x8, căptușind-o cu folie de aluminiu sau hârtie de pergament și pulverizând-o cu spray de gătit cu nonstick.
2. Așezați căpșunile într-un blender sau un procesor de hrană și procesați-le până când se curăță foarte bine.
3. Turnați-le printr-o sită de plasă într-o cratiță medie, aruncând resturile de fructe rămase. Se amestecă sucul de lămâie și 1/2 cană de zahăr, se pune tigaia peste căldura medie și se introduce un termometru de bomboane.
4. Gatiti amestecul, amestecand constant, pana cand este fierbinte, in jur de 140 de grade F. Se adauga restul de 1,5 cani de zahar si pectina lichida si se coboara caldura in mediu.
5. Continuați să gătiți, amestecând frecvent, până când amestecul înregistrează 200 de grade F. În acest moment, răsturnați căldura și mențineți-o la 200 minute timp de 2-3 minute. După aceasta, returnați căldura în mediu și aduceți-o la 225 de grade F. Acest proces va dura ceva timp, mai ales cu căldura pe mediu, deci aveți răbdare și fiți sârguincioși în amestecând frecvent, astfel încât partea inferioară să nu ardă.
6. După ce pasta de fructe ajunge la 225, răsturnați-l la temperatură scăzută și mențineți-o la această temperatură pentru încă 2-3 minute.
7. Scoateți tigaia din căldură și răzuiți amestecul de pateu de fructe de căpșuni în tava pregătită, netezind-o într-un strat uniform.
8. Lăsați amestecul de paie de fructe să se fixeze la temperatura camerei timp de câteva ore, până când se răcește și se fixează complet. Folosiți un cuțit ascuțit pentru al tăia în pătrate foarte mici și rotiți bucățile individuale în zahăr granulat.
9. Pate de fructe de capsuni pot fi servite imediat, sau refrigerate într-un container etanș pentru o săptămână. Dacă este refrigerat, este posibil ca piesele să fie re-laminate în zahăr granulat înainte de servire.
Click aici pentru a vedea toate retetele de bomboane de capsuni!
Răspunsul la recenzii:
Da, pate de fructe durează destul de mult timp pentru a găti. Dacă vă gândiți la ceea ce se întâmplă, gatiți tot lichidul din piureul de fructe și reduceți-l la o pastă foarte groasă. Timpul exact depinde de o mulțime de factori, cum ar fi cantitatea de apă din piure dvs., capacitățile sobei și calitatea tăvii pe care o folosiți. Dar vă puteți aștepta ca procesul să dureze cel puțin 30 de minute și, uneori, până la o oră. Vreau să adaug că acest lucru este mai ușor pe o gamă de gaze, dar se poate face absolut pe o sobă electrică - de fapt, folosesc o sobă electrică foarte veche la domiciliu și funcționează bine.
-Elizabeth LaBau, Ghid de Candy