Curry este una dintre cele mai populare feluri de mâncare din bucătăria japoneză care este servită atât în cafenelele de acasă, cât și în vecinătățile și restaurantele de familie. Este deseori un fel de mâncare preferată printre copii și servit în mod regulat acasă.
Există multe variante de curry japonez disponibile. De exemplu, carnea de pui sau curry de carne de vită este cea mai comună, care este făcută cu proteine, cartofi, ceapă și morcovi.
Alte tipuri de curry includ curry de fructe de mare, curry de legume și curry de carne de vită (făcute cu carne de vită măcinată, pui măcinat sau carne de porc măcinată).
Alte varietăți populare de curry includ diferite topping-uri care sunt servite în partea superioară a curry-ului tradițional făcute cu cartofi, morcovi și ceapă. Unele dintre aceste topping-uri includ pui japonez adânc prajit sau carne de porc, cunoscut sub numele de tonkatsu (katsu curry), sau curry cu creveți prajit și prăjit ( ebi prăjituri ).
Ce ai nevoie
- 1 1/2 linguriță, plus 1 lingură
- ulei de masline
- 1 vinete japonez, tăiat și tăiat în rânduri grosime de 1/4 inch
- 2 ardei galben, galben, tăiat și tăiat în bucăți de mâncare
- sare și piper la sezon
- 1 cățel
- usturoi , tocat
- 1 ceapă mică, felii subțiri
- 1 morcov mediu, curățat și tăiat în bucăți de mărime de mușcătură
- 4 cesti de apa
- 1 pachet mic (125g) japoneză curry roux (* reglați grosimea de curry la preferința dvs. prin schimbarea cantității de curry roux și apă)
Cum se face
- Încălziți 1 lingură de ulei de măsline într-o oală mare și adâncă pe foc mediu.
- Gatiti usturoiul si ceapa pana cand ceapa este licitata, aproximativ cateva minute.
- Se adaugă morcovul și se amestecă cu ceapă timp de un minut.
- Adăugați apă, amestecați bine și fierbeți la căldură scăzută timp de aproximativ 15 minute sau până când morcovul este delicat.
- Între timp, se încălzește 1 1/2 lingură de ulei de măsline în tigaie medie peste căldură medie.
- Saute vinete și ardei gras pentru câteva minute, sau până la licitație. Se presară cu sare și piper și se lasă deoparte.
- Se dizolvă blocurile de roșii japoneze de curry în supă și se amestecă ușor.
- Simmer pentru aproximativ 5 minute.
- Adăugați vinete prăjite și ardei gras în curry și opriți căldura.
Informatii suplimentare:
Pentru această rețetă de curry cu legume, ardei grași și vinete sunt prezentate. Cu toate acestea, pot fi folosite orice legume alese de dvs. Legumele sunt sărate într-o tigaie înainte de a fi adăugate la curry roux.
Exemple de legume includ:
- Zucchini
- Suc de fructe
- Vânătă
- Fasole verde
- Ardei (verde, galben sau roșu)
- Porumb
- Spanac
- varză de Bruxelles
- Mazăre
Există multe pachete uscate de curry roux vândute în magazinele japoneze de bacanie și în magazinele de masă sau alte magazine alimentare din Asia. Există adesea diferite grade de spiciness disponibile în mediu ușor, mediu fierbinte și fierbinte. Unele branduri populare de curry roux japoneze includ S & B, Vermont și Java.
Articolul Editat de Judy Ung.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 103 |
| Grăsime totală | 4 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 75 mg |
| Carbohidrați | 17 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 3 g |