Tzatziki este un sos mediteranean sau grecesc, care se face tradițional cu iaurt și castraveți. Se folosește în mâncăruri grecești, cum ar fi giroscoapele sau salatele grecești, ca un dressing, spre deosebire de alte condimente. De asemenea, este servit cu carne sau cu pâine de pita care însoțește o carne de vită, miel, pește sau sandwich de pui. Această versiune fără lapte folosește iaurtul de soia și îl presează printr-o tifon pentru a-l îngroșa. Încercați această rețetă cu prietenii vegani sau pentru o petrecere pentru a adăuga ceva nou la mâncărurile tradiționale. Tzatziki se poate mânca la micul dejun, prânz și cină.
Depozitarea sosului Tzatziki
Din cauza adăugării de castraveți în sos, sosul Tzatziki are o durată de depozitare foarte limitată. La doar două zile după ce a făcut castraveții încorporați în ea, poate începe să lase umiditatea. Prin urmare, le puteți îngheța până la 3 luni, dar veți pierde textura sosului după înghețarea inițială. În timpul înghețării, asigurați-vă că le separați în porțiuni corespunzătoare în pungi de congelare separate. Când se dezghetează, veți dori să dezghetați treptat de la congelat, la frigider, la contor la temperatura camerei.
Servirea sosului Tzatziki
Unii sugerează să facă sosul cu cel puțin o zi înainte, înainte de a servi pentru a se asigura că aromele s-au amestecat împreună. Unele moduri de a molid un sos tradițional tzatziki este prin adăugarea de mentă proaspăt tăiată de menta pe produsul finit sau pătrunjel și alte verdeață ca garnitură. În funcție de modul în care o veți avea, de exemplu, cu legume, ca o răspândire sau ca o baie cu carne, modificați cantitatea de usturoi, suc de lămâie și mentă pe care ați putea folosi pentru a permite aromei produselor alimentare să se echilibreze reciproc.
Ce ai nevoie
- 2 ½ cești iaurt simplu de soia (cum ar fi Silk sau Wildwood)
- 1 ½ ceasca de castravete (decojite si tocate)
- 1 sare de lingură
- 1 lingura de suc de lamaie
- 1 lingură de ulei de măsline
- 2 lingurițe de usturoi (tocat)
- 2 lingurițe de mărar proaspăt (tocat)
Cum se face
- Așezați 2 straturi de tifon pe un ciocan sau un filtru bine așezat peste un castron, astfel încât să nu atingă baza, dar astfel încât întregul fund al cioplitorului să se afle deasupra bolului. (Dacă o parte a colantarului atârnă peste marginea bolului, veți avea o mizerie!) Se toarnă iaurtul de soia peste tifon și se pune coșul și castronul în frigider timp de o oră.
- Într-un bol mic de amestecare, combinați toate ingredientele rămase. Se amestecă iaurtul de soia. Serviți la rece și depozitați într-un recipient etanș la frigider timp de până la 3 zile.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 51 |
| Grăsime totală | 4 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 5 mg |
| Sodiu | 1,184 mg |
| Carbohidrați | 3 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 2 g |