Găină de paste, numită membrillo în Spania, este o conservă de fructe dulce-dulce. Este fantastic servit cu brânză (brânza manchego este tradițională), dar, de asemenea, face o excelentă răspândire a micului dejun.
Există două moduri de a face pasta de gutui de mai jos. Unul pornește de la zero și celălalt folosește gâscă de gut rămas de la a face glace jeleu . Ambele au același rezultat gustos.
Ce ai nevoie
- 3 1/2 lire sterline (aproximativ 4 fructe mari) gutui
- 2 kg de zahăr (granulat)
Cum se face
Gust de pasari de la zero:
- Spălați și coajați gutui, rezervând coaja. Găsește gutui, adăugând miezurile pe coaja rezervată. Se taie restul de gutui în bucăți de aproximativ 2 inci.
- Tăiați coaja și coaja în tifon sau într-o pungă de musulină curată.
- Puneți bucățile de gutui și pachetul de coji și miezuri într-o oală mare. Adăugați apă pentru a acoperi cu aproximativ 1 inch. Aduceți la fierbere peste căldură. Reduceți căldura și fierbeți timp de 1 până la 1 1/2 ore până când bucățile gutui sunt moi.
- Scoateți și aruncați pachetul de coji și miezuri. Tufuiți gutuița răcită rămasă printr-un filtru foarte fin sau un strat dublu de tifon, așezat într-un șuviu (puteți folosi lichidul care se deplasează pentru a face glacele ). Lăsați gutuița să se depună timp de 2 ore.
- Puneți ghinionul tăiat de gutui într-un procesor de bucătărie sau treceți printr-o moară de alimente.
- Se cântărește sau se măsoară piureul apoi se pune într-o oală mare. Adăugați o cantitate egală în greutate sau volum de zahăr granulat (în greutate este mai bună).
- Gatiti-va la foc mic pana la foarte gros, aproximativ 1 1/2 ore. Se amestecă în mod constant la început pentru a dizolva zahărul, frecvent după aceea. Când se face gustul de gutură se va lipi de o lingură de lemn, iar dacă trageți lingura deasupra fundului oalei veți lăsa un traseu care nu se va umple imediat cu gutui. Aveți grijă la sfârșitul timpului de gătire să agitați frecvent și să nu lăsați să se ardă.
- Gresați ușor un vas de copt de 9 inch. Răspândiți pasta de gutui în vas, lustruindu-l cu spatele unei linguri. Ar trebui să fie de aproximativ 1 1/2-inch grosime. Lăsați pasta să se răcească în vasul de coacere.
- Uscați pasta în cuptor la cea mai mică valoare, nu mai mare de 125F / 52C. În cazul în care cuptorul dvs. nu merge atât de jos, deschideți ușa deschisă cu un vas de uscare sau cu mânerul unei linguri de lemn.
- Alternativ, scoateți toate tăvile de dedesubt de la dispozitivul de dehidratare. Așezați vasul de copt al pastei de gutură pe tava inferioară și setați temperatura la 125F / 52C.
- Uscați pasta de gutui timp de 8 ore sau peste noapte. Suprafața trebuie să fie lucioasă și lipicioasă la atingere.
- Puneți vasul de copt al pastei de gutui în frigider timp de 4 ore.
- Rulați un cuțit în jurul marginilor pastei. Inversati pasta de gutui pe o farfurie. Înfășurați în folie din plastic și păstrați-l în frigider timp de până la 3 luni.
Puteți, de asemenea, să tăiați pasta răcită în bușteni cu privire la dimensiunea unui butuc de unt. Împachetați fiecare jurnal individual în folie de plastic. Aceasta este o opțiune excelentă dacă intenționați să oferiți o parte din pasta de gutui ca daruri.
Gătitul de paste Folosind restul de mistreț de la Quince Jelly:
- După ce faceți jeleu de gutui, veți avea o grămadă de mistreț de gutui, cu coaja inclusă. Rulați acest lucru printr-o moară de alimente pentru a elimina coaja.
- Treceți peste primii 5 pași de mai sus și treceți de la pasul # 6.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 148 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 1 mg |
| Carbohidrați | 38 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 0 g |