Această bază dulce rețetă drojdie de dulce este cunoscut sub numele de drizzdzhove tisto zdobne în ucraineană și sdobnoye drozhzhevoye testo în rusă. Este folosit pentru a face cozonacii de mâncare (prăjituri dulci), prăjituri de cafea, roșii umplute cu ceai, roșii de fructe cu coajă lemnoasă, roșii din semințe de mac, plăcintă în stil rusesc cunoscută sub numele de pirog și tort de Crăciun ucrainean, cunoscute sub numele de perekladenets sau perekladanets.
Ce ai nevoie
- 1 pachet de drojdie uscată activă
- 2 linguri de zahăr
- 1/2 cana de apa (cald)
- 1 1/2 cupe
- lapte cald
- 4 uncii de unt
- 1/2 ceasca zahar
- 3 ouă întregi mari
- 3 gălbenușuri mari de ouă (utilizați albi pentru amestec de nuci în rolă de piuliță sau într-una din acestea
- ouă-albi rețete )
- 1 linguriță de vanilie
- 2 linguri de coaja de lamaie (o lingurita de 1 lamaie)
- 1/2 linguriță de sare
- 6 cani de făină universală (sau mai mult, după cum este necesar)
Cum se face
- Pentru a dovedi drojdia: Într-un castron mic sau pahar de măsurare de sticlă, amestecați împreună 1 pachet de drojdie activă uscată și 2 linguri de zahăr în 1/2 cană de apă caldă. Lăsați dovada până la bule.
- Pentru a face aluatul: Scoateți 1 1/2 căni lapte, scoateți din căldură și adăugați untul, permițându-l să se topească. Se amestecă zahărul de 1/2 ceapă și se lasă amestecul să se răcească până la căldură (nu mai fierbinte decât 110 grade).
- Într-un vas mare de amestecare, folosind o mătase daneză sau o lingură de lemn, sau un mixer de stand cu atașamentul cu palete, bateți 3 ouă întregi mari și 3 gălbenușuri mari de ou până când sunt groase. Adăugați 1 linguriță de vanilie, coaja de lămâie și lapte-unt-zahăr amestec și se combină bine. Adăugați amestecul de drojdie și bateți bine. Adăugați 1/2 linguriță de sare și 2 cesti de făină de uz general. Bateți până se încorporează bine. Se amestecă suplimentar făina de 4 cani de uz general și se fragează timp de 10 minute sau până când aluatul este neted și elastic. Va fi lipicioasă. Dacă utilizați un mixer de stand, comutați la cârligul de aluat pentru a frământa.
- Răsturnați părțile laterale ale bolului și acoperiți-le cu folie plastică unsă sau cu un prosop de in-țintă (nu cu o pânză de terasă) și lăsați-o să se ridice într-un loc cald până se dublează. Aluatul este acum gata de utilizare după cum doriți. Această rețetă va face 2 roșii de nuci sau roșii de mac, 2 plăci în stil rusesc (pirog) sau 30 de tartule. Puteți să frigeți acest aluat timp de până la 24 de ore pentru a fi alcătuit mai târziu.