Solyanka (care a fost și soljanka ), care vine din cuvântul rusesc pentru "sare", este o supă care a apărut probabil în Ucraina în secolul al XVII-lea și a devenit iubită de ruși. Aceasta este o supă consistentă, groasă, cu carne salată, cârnați, măsline, căprioare, murături, varză, uneori morcovi și mărar și smântână pentru garnitură. Însoțită, bineînțeles, de pâine cu cereale integrale. Există o versiune vegetariană, însă solyanka de carne este cea mai comună. Acesta poate fi considerat un fel de supa de tip "totul-dar-in-bucatarie", insa are un gust mult mai bun decat implica acest nume.
Este adesea considerat vindecarea ultimei mahmureli, deoarece inlocuieste sarurile pierdute dupa o noapte de petrecere.
Ce ai nevoie
- Pentru Sachet:
- 2 frunze de dafin
- 6 porumbei negri
- 4 pomi fructiferi
- Pentru supa:
- 10 cesti de apa
- 4 linguri de carne de vită
- 1/2 varză tocată
- 1 ceasca de telina tocata
- 1 lingură de ulei
- 2 cepe de tocat medie
- 2 morcovi tăiați și tăiați
- 1 lingură de cânepă poloneză kabanosy , tăiate în grosime de 1/4-inch
- 2 piept de pui fierte, cubate
- 1 cană de șuncă cubată
- 3 murături mari de mărar tocate
- 1 (6-uncie) poate pasta de tomate
- 2 linguri căprioare
- Mănunchiuri neagră tăiate în 3/4 cupe
- 2 (14 uncii) cutii de tomate roșii
- 1 cană de vin alb uscat
- Sare si piper
- Pentru Garnitură:
- 1/2 cana smântână
- 1/2 ceașcă tocată
- proaspăt mărar la gust
Cum se face
Faceți Plicul de Ceară
- Faceți plicul prin legarea frunzelor de dafin, a piperului și a varicelei într-un pătrat de tifon cu șnurul măcelarului.
- Folosind capetele șnurului măcelarului, legați plicul pe mânerul unei oale mari de supă.
Faceți supa
- Adăugați apă și carne de vită la oală și aduceți la fierbere. Adăugați varză tocată și țelină tăiată, întoarceți-vă la fierbere, reduceți căldura și fierbeți 30 de minute.
- Puneți ulei într-o tigaie mare și căldură. Adăugați ceapă și morcovi și păstrați-le până la translucid. Adăugați cârnați, carne de pui, șuncă, murături și pastă de roșii. Aduceți la fierbere, reduceți căldura și fierbeți 2 minute. Transferați în vasul de supă.
- Adăugați căprioare, măsline, roșii tocate și aduceți abia la fiert. Se adaugă vinul și se fierbe ușor timp de 20 de minute.
Serviți supa
- Scoateți plicul și aruncați-l. Reglați condimentele cu sare și piper dacă este necesar.
- Înmulțiți supa în boluri fierbinți și împodobiți cu smântână și mărar sau treceți-le la masă pentru ca mese să se servească.
- Însoțiți supa fierbinte cu pâine multigrabă.