Rețetele galeză pentru feluri de mâncare principale nu pot ignora mielul de găină. Gustul natural de miel galeză, cu adaos de condimente, ierburi și puțină dulceață. Mierea, cidrul și rozmarinul sunt arome locale galeze, în timp ce ghimbirul a fost savurat în Țara Galilor, deoarece a fost adus înapoi de către cruciați.
Ce ai nevoie
- 2 inch / 5 cm. bucata de ghimbir proaspat (decojit)
- 3 lb. 3 oz. / 1,5 kg. picioare de miel (galeză)
- 4 până la 5 rădăcini mici de rozmarin proaspăt
- 1 oz. / 25 g. unt (topit)
- 9 fl oz / 50 ml. cidru uscat
- Sare și piper negru la gust
Cum se face
- Se încălzește cuptorul 375 ° F / 190 ° C / marcajul de gaz 5
- Tăiați ghimbirul în bucăți. Folosind un cuțit ascuțit, faceți mici tăieturi în picioarele mielului și introduceți ghimbirul și rozmarinul. Se amestecă untul și mierea împreună și se răspândește peste miel.
- Puneți într-o tavă de prăjire, turnați jumătate din cidru și acoperiți-l cu folie. Se rotește în cuptor, permițând 25 de minute pe kilogram.
- Când gătiți trei sferturi, îndepărtați folia și continuați să gătiți, lămuind frecvent cu sucurile de pe tava de coacere, adăugând mai mult cidru, dacă este necesar.
- Scoateți îmbinarea din cuptor, scoateți-o din tigaie, îndepărtați excesul de grăsime și toarnă restul cidrului pentru a deglaza tava. Se fierbe bine, se întorc sucurile fără grăsimi și se îngroașă cu puțină argintiu dacă vrei.
- O mixtă bine amestecată de morcov, cartofi prăjite, cartofi și cartofi are un gust perfect cu piciorul de miel de miel.
Reteta este asigurata de Gilli Davies, Bucataria Celtica