Acest somon cu umplutura de ierburi este perfect pentru gratar. Asigurați-vă că grătarele dvs. de gătit sunt bine unsate și că gustați somonul în mod indirect. Există câteva variante ale acestei rețete care ar putea fi mai ușor pentru dvs.: Puteți grata somonul umplute indirect pe grătar sau puteți pune pachetele de somon umplute pe o placă de cedru pentru a facilita deplasarea și oprirea grătarului .
Ce ai nevoie
- 2 file de somon de lire sterline (tăiate în 4 bucăți egale)
- Sare și piper, la gust
- Pentru umplere:
- 2 lămâi
- 1 o singură ceașcă (240 ml) măsline negre (tăiate și tocate)
- 1/2 cană (120 ml) brânză de parmezan
- 1/4 ceasca (60 ml) marar proaspat
- 1/4 cană (60 ml) patrunjel proaspăt
- 1/4 ceasca (60 ml) busuioc proaspat
Cum se face
1. Zest și suc de lămâi. Se combină cu ingredientele de umplere rămase. Împărțiți amestecul în patru porțiuni egale și puneți-le în centrul fiecăreia dintre cele patru bucăți de somon. Înclinați colțurile fileurilor de somon spre centru, făcând un buzunar în jurul umpluturii și fixați cu scobitori.
2. Preîncălziți grătarul și pregătiți-l pentru grătar indirect . Peste pește cu sare și piper negru. Puneți fileuri de somon umplute pe grătar mediu-fierbinte și grătar bine uleiat.
Închideți capacul și gratuiți până când somonul se gătește (aproximativ 20 de minute sau până când temperatura internă ajunge la 145 până la 150 de grade F). Somonul trebuie să fie opac în culoare. Umplutura ar trebui să pară rumenită și brânza complet topită.
3. Alternativ, puteți plasa aceste fileuri umplute de somon pe o placă de cedru , înmuiată în apă. Cu această metodă, veți dori să așezați scândura direct peste foc și gratar timp de aproximativ 20 de minute sau până când somonul a gătit (vezi mai sus pentru temperatura dorită).
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 555 |
| Grăsime totală | 30 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 11 g |
| Colesterol | 161 mg |
| Sodiu | 667 mg |
| Carbohidrați | 10 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 60 g |