Această rețetă de salmon la grătar nu este doar ușor de pregătit, ci și delicioasă. Amintiți-vă să stoarceți sucul de lime proaspăt pe fileul de pe gratar pentru a-i spori aromele chiar mai mult. Acest somon la grătar este gătit indirect, astfel încât acesta să încetinească sălbatic , păstrându-l de la uscare.
Ce ai nevoie
- 4 fileuri de somon cu încă tact, aproximativ 6 uncii / 170 g fiecare
- 2 lingurițe / 10 ml proaspete
- suc de lămâie
- 2 cuișoare usturoi, tocate
- 1 lingurita / 5 ml zahar
- 1/2 linguriță / 2,5 ml pulbere de chili
- 1/2 linguriță / 2,5 ml de chimen
- 1/4 linguriță / 1,25 ml sare
- 1/4 linguriță / 1,25 ml piper negru
- 4-6 pene de var
Cum se face
1. Preîncălziți grătarul pentru căldură medie. Înainte de a pune peștele pe grătar, uleiul de gratar se grupează bine folosind clești, prosoape de hârtie pliate și un ulei de fum. Faceți 3-4 treceri peste grătare pentru a crea o suprafață neadecvată. Acest lucru este deosebit de important atunci când gratar pește, deoarece tinde să rămână la grătare și să se despartă.
2. Așezați fileurile de somon într-o tigaie superficială . Combinați 2 lingurițe de suc de lămâie, mirodenii, zahăr și usturoi.
Răspândiți uniform amestecul peste fileuri. Lăsați să stea până când grătarul se încălzește în mod corespunzător. Dacă faceți acest lucru înainte de timp, puneți peștele condimentat în frigider pentru maximum 30 de minute.
3. Puneți partea de piele de somon în jos pe grătar și gătiți indirect timp de aproximativ 18 până la 20 de minute sau până când temperatura internă la cea mai groasă parte a peștelui ajunge la 145-150 de grade F. Nu uitați să nu întoarceți somonul atunci când se află pe grătar. Odată gătit (o temperatură internă de 145 grade F), scoateți din grătar și stoarceți sucul de lime proaspăt pe fiecare filet înainte de servire.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 422 |
| Grăsime totală | 18 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 114 mg |
| Sodiu | 263 mg |
| Carbohidrați | 25 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 44 g |