Poke, salata de pește brută din Hawaii , este tocmai furia - mai ales atunci când a lucrat într-un castron de orez delicios și sănătos. Aici folosiți ton proaspăt sau somon pentru a vă crea propriul. Veți vedea că există multe opțiuni cu această rețetă, astfel încât să puteți face un castron cât mai simplu sau mai complex decât doriți.
Orezul alb poate fi mai tradițional, dar găsesc orez brun cu granulație scurtă sau chiar orez dulce maro dulce pentru a fi baze excelente pentru un castron mai atent. Nu-ți place orezul? Baze cum ar fi cuscus, quinoa, sau kale wilted sunt alegeri gustoase, de asemenea.
Ce ai nevoie
- 2 cani cu orez scurt sau orez mediu
- 1 1/2 linguriță sare (împărțită)
- 1 engleză sau seră
- castravete
- 1 lingură de oțet de orez
- 1 lingurita ulei de susan toasted (împărțit)
- 1/4 linguriță fulgi de chili roșii (opțional)
- 2 scalioane
- 2 linguri de sos de soia
- 2 linguri de suc proaspăt de lime
- 2 linguri proaspete
- suc de portocale
- 2 linguri mirin (oțet de orez condimentat)
- 1 lire
- ahi ton (sau
- Pacific file de somon )
- 1 pachet alge marine condimentate
- 1 - 2 avocado
Cum se face
- Într-o cratiță medie peste căldură mare, aduceți 3 3/4 cesti de apă și 1/2 linguriță de sare la fiert. Se adaugă orezul, se aduce înapoi la fierbere, se acoperă, se reduce căldura până la scăzut și se prepară 15 minute. Scoateți căldura și lăsați-o să stea, încă acoperită, timp de 5 minute. Îndepărtați orezul.
- În timp ce orezul gătește, coaja, semințele și tăiați castravetele. Puneți-l într-un castron și amestecați cu 1/2 linguriță de sare. Lăsați să stea 10 minute. Scurgeți castravetele, așezați pe un prosop de bucătărie curat sau straturi de prosoape de hârtie pentru a se usca bine. Puneți castraveții într-un castron mediu și aruncați cu oțet de orez, ulei de susan și fulgi de chili (dacă se utilizează). Lăsați-vă deoparte în timp ce pregătiți celelalte elemente.
- Îndepărtați cojile și tăiați. Sau, pentru a fi fantezie, le taie în lungimi de 1 inch și apoi tăiați aceste lungimi în julienne subțiri sau panglici. Dacă doriți să obțineți chiar și cocoașă, înmuiați aceste scallions julienned într-un castron de apă rece pentru câteva minute până la panglici curl. Se usucă și se lasă deoparte.
- Într-un castron mic sau în ceașcă de măsurare, combinați sosul de soia, sucul de lămâie, sucul de portocale și mirinul. Pus deoparte.
- Tăiați peștele în bucăți mici. Puneți într-un castron mediu. Scădeți în aproximativ jumătate din alge. Aruncați cu câteva linguri de sos. Pus deoparte.
- Peel și tăiați avocado.
- Împărțiți orezul între patru boluri. Lasa-i pe cineva sa inchirieze fiecare castron cu cat mai multi peste, avocado, castraveti, scallions si seminte de susan. Sau, combinați peștele cu castravetele, avocado și semințele de susan și aruncați ușor pentru a le combina înainte de a adăuga la orez și de topping cu scallions ca o garnitură.