Tipuri de portocale și mandarine

01 din 12

Frumoasa de portocale de iarna si mandarine

La fel cum se pare că toate produsele trebuie să vină din întreaga lume, fructele citrice strălucitoare și dulci cum ar fi portocalele și mandarinele intră în sezon în climatele calde ale Americii de Nord și aduc o ușoară ușurare dietelor de iarnă. Citricele încep să intre în sezon în noiembrie și, în cea mai mare parte, ultimele rămase în sezon până în iunie.

Care este diferența dintre portocale și mandarine?

Nu prea mult. Portocalele și tangerinele sunt varietăți diferite ale aceleiași specii. Portocalele sunt mai mari și mai mici, în timp ce mandarinele sunt, de regulă, mai mici și mai dulci. Coji de varietate de tangerine tinde să fie și mai relaxați, făcându-i mai ușor să se coajă.

Orange și Tangerine de bază

În ceea ce privește toate fructele citrice, căutați portocale și tangerine care se simt grele pentru mărimea lor și au pielea mai subțire decât cea mai groasă pentru soi. Păstrați-le într-un loc răcoros, dar nu răcit. Cele mai multe dintre acestea sunt fabulos pentru a manca din mână, dar ia în considerare tăierea lor în "supremes" pentru o prezentare mai elegant.

02 din 12

Portocale de sânge

Portocalele de sânge sunt celebre pentru carnea lor roșie, deși, așa cum arată această imagine, interiorul lor poate varia în profunzimea culorii. Din exterior, ei pot sau nu pot avea un pată roșie pe piei de portocale altfel.

Sunt o portocala mai mica, destul de dulce si cel mai bine folosita ca fructe (mai degraba decat sucul), doar pentru a arata culoarea frumoasa a acestora, la fel ca in Salata Citrus cu Menta.

Portocalele de sânge nu sunt disponibile pe scară largă în America de Nord, dar pot fi găsite pe piețele de specialitate în timpul sezonului din noiembrie până în martie.

03 din 12

Cara Cara Portocale

Portocalele Cara Cara sunt portocale minunate pe buric, recoltate în California între decembrie și aprilie. Piei lor de portocale luminoase ascund interioarele care sunt suculente și de multe ori doar un pic roz - făcându-le perfecte pentru salate de citrice. Ei au un acid slab și o muscatura mare de zing în spatele dulceții lor și au tendința de a avea foarte puține, dacă este cazul, semințe.

04 din 12

Clementine (aka Cuties)

Clementinele (adesea comercializate în Statele Unite ca "Cuties" sau "Sweeties") sunt portocale foarte mici și la fel ca tangerinele în aroma dulce de miere. Dimensiunile lor mici înseamnă că clementinele sunt cel mai bine consumate din mână. Îmi păstrez un castron în timpul sezonului scurt din noiembrie până în ianuarie, pentru gustări și după cină. Piei de portocale strâmte și strălucitoare le fac perfecte pentru afișare și pentru crearea unor elemente centrale casual și comestibile. Spre deosebire de mandarinele de dimensiuni similare, clementinele sunt fără semințe.

05 din 12

Kumquat

Cel mai mic dintre "portocalele" disponibile pe piață sunt kumquats . Aceste fructe mici citrice magice sunt un pic acre și au elementul magic de coji complet comestibile. Mănâncă exact așa cum sunt.

06 din 12

Kishus

Kishus sunt mici tangerine mici (fac ca clementinele sa arate ca giganti!) Si, cand sunt la indemana, sunt la fel de dulci ca si bomboanele. Căutați-le în februarie și martie.

07 din 12

mandarine

Mandarinele, numite adesea portocale mandarine, sunt un soi de mandarine care este mic și dulce. Ei au cateva seminte, ceea ce le face doar putin mai putin de dorit pentru snacking decat clementinele fara seminte (care sunt o varietate de mandarine), dar au un sezon mult mai lung - din ianuarie pana in mai.

Mulți oameni ar fi putut avea numai mandarine dintr-o cutie. Dacă sunteți unul dintre aceștia, dați-vă un tratament și cumpărați niște mandarine proaspete pentru a gusta cât de blând sunt, dar dulci.

08 din 12

Peste portocale

Portocalele portocale sunt cea mai obișnuită varietate de portocale. Acestea sunt dulci, fără semințe, și clasic de portocale de dimensiuni perfect pentru a manca out-of-mână, dar, de asemenea, delicioase în lucruri cum ar fi o salată de sfeclă și de portocale .

Portocalele portocalii au piele groasă și o grosime caracteristică pe capătul nu-stem. Portocalele portocale sunt suficient de suculente pentru suc, dacă doriți. Sucul are tendința de a fi atât de dulce, încât fermentează cu ușurință, deci utilizați orice suc din ombilic în câteva ore.

Portocalele portocale sunt în sezon din noiembrie până în iunie.

09 din 12

satsuma

Satsumas sunt tangerine, o varietate de portocale mici de mandarine . Ele sunt fără semințe și pielea lor este lipită de fructe, făcându-le super ușor de coaja. Este un citrus care nu trebuie să aibă piele netedă și strânsă atunci când o cumpărați. Alegeți satsumas cu atenție, totuși, deoarece slăbiciunea cojii face ca greșelile să fie greu de detectat. Ca clementine, satsumasul este fără semințe. Cele două sunt adesea comercializate și vândute unul după celălalt - deși diferența este ușor de spus, deoarece clementinele au coaja închisă, iar satsumas au coaja desprinsă.

Satsumas este relativ rece pentru citrice, extinderea zonei lor de creștere în jurul Golfului Coast în SUA (deși cele mai multe satsumas provin din California). Căutați-le în sezonul din noiembrie până în ianuarie.

10 din 12

Portocalele din Sevilla

Sucurile de portocale sunt perfecte pentru a face marmeladă (din moment ce aveți nevoie să adăugați atât de mult zahăr, acul lor natural funcționează ca o foaie frumoasă pentru jeleu de cedare care poate rezulta din utilizarea fructelor prea dulci) și sucul lor este un acid excelent pentru gătit. Cocktail-urile și pansamentele pentru salate, în special, pot beneficia de o gamă mai largă de aromă pe care o primesc de la portocalele acru în comparație cu lămâi sau limes. Aceranele portocalii sunt mici și au o fereastră scurtă de disponibilitate începând din decembrie și ajungând doar în februarie.

11 din 12

mandarine

Tangerinele sunt mai mici decât portocalele cu piele portocalie strălucitoare și cojile puțin mai deschise decât portocalele. Excelent pentru mâncare și adăugare la salate , și puteți, de asemenea, suc de tangerine pentru un ușor mai dulce și mai luminoase ia suc de portocale clasic. Au un frumos sezon lung din noiembrie până în mai.

12 din 12

Valencia Portocale

Portocalele Valencia au piei subțiri, unele semințe și sunt foarte suculente. Acestea sunt portocalele de portocale clasic de portocale, dar sunt, de asemenea, perfect delicioase pentru a mânca ca fructe (minte semințele).