Această rețetă ușoară pentru chili de carne de vită dispune de patru tipuri diferite de fasole. Fasolea conservată va funcționa perfect pentru acest chili, așa că nu vă faceți griji cu privire la îmbibarea fasolei uscate peste noapte sau oricare dintre acestea. Nu este cu adevărat necesar.
Pot să găsesc aproape întotdeauna fasole conservată pentru 50 de cenți pe minut, dar nici măcar nu costul. Sigur, fasolea uscată este mai ieftină decât cea conservată, dar timpul meu (și al tău) are o valoare adăugată și ei, ca să nu mai vorbim de spațiul din frigider, luat de un castron mare de fasole.
Oricum, aceasta este reteta mea chili rapidă și ușoară, așa că folosesc fasole conservată. De exemplu, folosirea cărnii de vită este un timp de economisire în comparație cu a face chili cu cuburi de carne de vită, care trebuie să fie fiert pentru un timp .
Dar este minunat pentru că îngheață foarte bine, așa că, în aproximativ 45 de minute (de cele mai multe ori nu trebuie să fiu în bucătărie), pot face un șarjă de chili care să mănânc în cel puțin 8 porții. Partea grea este amintirea cu o noapte înainte de a transfera recipientul în frigider, astfel încât acesta să se dezghețe peste noapte.
Amestecul de coacere oferit aici va da un chili moderat picant, dar vă simțiți liber să-l reglați la gustul dvs. individual - în special prin ajustarea cantității de piper de cayenne pe care îl utilizați.
Fac acest chili într-un cuptor olandez exact ca acesta.
Ce ai nevoie
- 1 lb carne de vită
- 1 ceapa mare, curata si tocata
- 4 cuișoare usturoi, decojite și tocate
- 1 (15-oz) poate rosii cubulete (cu lichid)
- 2 cupe de vită stoc
- 1 (15-oz) poate fasole albă, drenat și clătit
- 1 (15-oz) poate fasole de rinichi, drenate și clătite
- 1 (15-oz) pot pinto fasole, drenate și clătite
- 1 (8-oz) poate fasole negru, drenate și clătite
- 1 lingură de chimen măcinat
- 1 linguriță de ardei iute
- 1 lingura de boia de ardei rosii
- 1 lingurita praf de usturoi
- 1 lingură de oregano uscată, sfărâmată
- ½ linguriță de ardei iute
- Kosher sare, la gust
Cum se face
- Într-un cuptor olandez mare sau oală supa grele, cădeți carnea de vită la foc mediu într-o cantitate mică de ulei. Goliți excesul de grăsime, scoateți carnea de vită din oală și lăsați-o deoparte.
- Se adaugă ceapa și usturoiul și se înmoaie până se înmoaie puțin.
- Adăugați aproximativ 1/2 cană de stoc de carne de vită și folosiți o lingură de lemn sau o spatulă termorezistentă pentru a slăbi toți biții de aromă din partea inferioară a vasului.
- Adăugați roșiile și carnea de vită rumenită. Gatiti un minut, apoi adaugati boabele, condimentele (dar nu si sarea) si restul stocului.
- Simmer timp de 20-30 de minute sau până când chiliul sa îngroșit, amestecând ocazional. Dacă chiliul se îngroașă prea mult, ajustați consistența cu un stoc de carne de vită mai mic.
- Se condimentează cu sare Kosher. Serviti cald.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 660 |
| Grăsime totală | 8 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 40 mg |
| Sodiu | 190 mg |
| Carbohidrați | 102 g |
| Fibre dietetice | 30 g |
| Proteină | 48 g |