Ce este Deep-Fried Pizza?
Există mai multe variante de pizza prăjită. În Napoli, Italia, unde a fost inventat, se numește "pizza fritta" și există două tipuri: prima și cea mai veche versiune se face prin luarea a două discuri de aluat cu umplutură între și prăjirea profundă a întregului lucru, cum ar fi o calzonă prăjită. Cel de-al doilea are o crustă prăjită, creată prin a lua un disc întins și aplatizat de aluat și o aruncă într-o prăjitură adâncă pentru câteva minute, așa că se suflă în sus.
Baza de aluat prăjită este crocantă pe exterior și lumină și pernă în interior. Se topesc apoi cu sos de roșii și brânză, apoi se coacă într-un cuptor de ardere a lemnului. Această a doua versiune a câștigat popularitate în New York în ultimii ani și se numește "pizza montanara".
În Scoția , pizza prăjită este o populară mâncare pe stradă și constă dintr-o felie deja coaptă sau congelată sau o plăcintă de pizza, toppinguri și toate, aruncate în friteuza adâncă. O variantă este de a scufunda felia sau prăjitura deja coaptă sau congelată într-o aluatură înainte de prăjire, care se numește "pizza crunch".
Istoricul pizza friptură
Felul de pizza proaspăt prajit, care are umplutura între două straturi de aluat, a fost un aliment comun de stradă în Napoli de zeci de ani. Alte orașe din Italia au versiuni proprii cu nume diferite.
Pâinea prăjită fără prajituri fără topping a fost vândută ca aliment la stradă în Napoli din 1910, inițial la magazinul de pizza Starita.
Acum aproximativ 10 ani, Antonio Starita, pizzaiolo de a treia generație a pizzeriei, a început să prăjească aluatul, să-l prăjească cu sos și brânză, apoi să-i coace un cuptor, la fel ca o pizza obișnuită . Acest lucru este acum servit în mai multe restaurante din New York, precum și în alte orașe din Statele Unite.
Pizza cu prăjituri prajite a fost o hrănire de stradă populară în Scoția de cel puțin patruzeci de ani, continuând în dragostea tradițională a țării sale de toate lucrurile prăjite.
Cum faci pizza delicioasă?
Pentru a face un fel de pizza prăjită, care seamănă cu un calzon, luați o minge aplatizată de aluat și acoperiți cu toppinguri. Topul cu o altă minge aplatizată de aluat și puneți totul într-o prăjitură adâncă.
Pentru a face un fel de pizza prăjită, care are un aluat adânc prajit, care este topped și coapte într-un cuptor, pur și simplu să ia o minge de aluat de pizza și întinde-l ca în mod normal. Apoi, dați câteva găuri în aluat pentru a elimina buzunarele de gaze care se vor extinde, de obicei, la căldură. Apoi, aruncați aluatul într-o cuvă de ulei fierbinte, apăsând pe centrul aluatului cu o oală mare, astfel încât o crustă se umflă în jurul acestuia. Scoateți aluatul și lăsați-l să se scurgă în picături timp de câteva minute. În cele din urmă, așezați aluatul prajit cu sos și brânză - sau orice doriți - și coaceți într-un cuptor.
Pentru pizza pizza prăjită scoțian, pizza răcită sau ieftină, înghețată este folosită în mod obișnuit și este pur și simplu aruncată într-o prăjitură adâncă pentru câteva minute. Pentru a face criza pizza, acoperiți pizza mai întâi cu o cacao din făină, apă sau bere, și condimente, și apoi prăjit.