Există probabil sute de rețete pentru Garam Masala, amestecul tradițional de condimente din India. Aceasta este una dintre cele mai simple rețete și este excelentă pentru adăugarea unui gust inspirat indian la orice doriți să gătiți. Pentru mai multe informații citiți despre Garam Masala
Ce ai nevoie
- 2 linguri (30 ml) semințe de cardamom
- 2 linguri (30 ml) semințe de chimen
- 2 semințe de linguriță (30 ml) de coriandru
- 2 linguri (30 ml) de piper negru
- 1 scorțișoară de scorțișoară (aproximativ 3 centimetri lungime)
- 1 lingurita (5 ml) de cuișoare întregi
- 1 lingurita (5 ml) nucsoara uscata
- 1 lingurita (5 ml) curcuma
Cum se face
Spargeți bastonul de scorțișoară în bucăți mici. Se combină cu semințe de cardamom, chimen, coriandru, piper și cuișoare întregi într-o tigaie uscată pe o căldură medie. Păstrarea mirodeniilor se face în mișcare, pâinea prăjită până când mirosi aroma și semințele încep să se înroși. Se îndepărtează din căldură și se toarnă într-un procesor de bucătărie sau într-o mașină de măcinat cu condimente și se macină într-o pulbere fină. Adăugați nucșoară și curcumă.
Depozitați într-un container etanș.
Păstrați într-un loc întunecos și rece.