01 din 06
Începeți cu piersici proaspete și reci
Începeți cu piersici proaspeți și coapte. Ei ar trebui să se simtă greu pentru mărimea lor, să aibă un pic de a da în apropierea tulpină (sau stem stem), și ar trebui să miroase ca piersici. Dacă nu sunteți încrezător în capacitatea dvs. de a alege o piersică coapte, consultați cum să cumpărați piersici .
Accentul aici este peeling piersici întregi, și este cel mai bun mod de a coaja mai mult decât un singur piersic sau două. Dacă, totuși, aveți doar una sau două piersici care se coajă, despuiți-le după groapă și tăiați-le. Vedeți cum în Cum să felieți piersici .
Dacă aveți mai mult de două piersici pentru coaja, primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să aduceți un vas de apă la fierbere. Dacă aveți o oală suficient de mare pentru a ține toate piersicile, utilizați-o; dacă nu, puteți lucra cu ușurință în loturi, deci nu trebuie să vă faceți griji.
De ce aveți nevoie de apă fiartă? Veți blânge piersicile - scurându-le în apă clocotită, care va separa coaja de fructul de dedesubt, făcând treaba să scoată acea coajă foarte ușoară.
02 din 06
Scorați partea de jos a fiecărei piersici
În timp ce apa se apropie de fierbere, utilizați un cuțit ascuțit pentru a face un mic "x" prin piele la baza fiecărei piersici. Pur și simplu notați pielii aici, deci țineți tăieturile puțin adânci.
Veți dori, de asemenea, să pregătiți un castron mare de apă cu gheață, astfel încât după ce piersicii au baia lor fierbinte, puteți să le răciți imediat.
03 din 06
Blanchează piersicile
Blanarea piersicilor le slăbește pielea și le face foarte ușor să se coajă. Căldura ajută la separarea pielii de piersici, astfel încât coaja să alunece mai degrabă decât să fie nevoie să fie tăiată.
Puneți piersicile în apă fiartă, asigurându-vă că acestea sunt în întregime scufundate. Înghițiți-le timp de 40 de secunde. Dacă piersicii sunt ușor subțiri, permiteți-i să rămână în apă fierbinte puțin mai mult până la un minut complet - va ajuta să slăbiți coaja un pic mai mult, precum și să vă îmbunătățiți aroma. Pentru mai multe detalii, consultați Cum se face Blanch .
04 din 06
Puneți piersicii într-o baie de gheață
Utilizați o lingură cu crestătură pentru a transfera piersicile blancate în bolul de apă cu gheață. Lăsați-i să se răcească, aproximativ 1 minut. Se scurge piersicile și se usucă.
05 din 06
Alunecați pielea de pe piersici
Îndepărtați pielea de pe piersici folosind degetele pentru a alege pur și simplu trageți coaja sau un cuțit pentru a șterge un pic, dacă preferați. După blanching, coaja se va desprinde foarte ușor.
06 din 06
Peached Peach
Această piersicie curată este pregătită să gătească și / sau felie (a se vedea Cum se felie piersici pentru direcții specifice, dacă doriți).
Mancati piersicile curatate pe cont propriu, cu inghetata sau frisca, serviti peste iaurt gros de stil grecesc, sau adaugati-le in boluri de cereale sau salate de fructe. Sunt, de asemenea, delicioase într-o felie de piersici de casă .
Aveți la dispoziție tone de piersici? Vedeți cât de ușor este să îngheți piersicile să se bucure mai târziu în cursul anului!