Bogat, neted și dulce, cu un indiciu de cimbru, acest sos de caramel cremă este o completare perfectă pentru deserturile fără lapte. Indiferent dacă sunteți intolerant la lactoză, alergic la lapte sau merge vegan, acesta este sosul care vă va menține dintele dulce mulțumit fără a vă rupe dieta. Dar pentru că caramelul este zahăr topit, nu este chiar un caloric liber pentru toți. Utilizați acest lucru cu ușurință, pe măsură ce vă bucurați de tratația dulce.
Face aproximativ 1 1/2 cești
Ce ai nevoie
- 2 cani de zahăr (granulate organice albe)
- 1/2 cana apă
- 1/4 cană
- agar nectar (lumină)
- 1/2 cană
- lapte de cocos (nu lapte de nucă de cocos)
- 2 linguri de margarină (fără lapte de soia)
Cum se face
- Într-o cratiță mică, la căldură medie, aduceți zahăr, nectar de agave și apă la fierbere, amestecând bine la început pentru a dizolva zahărul.
- Reduceți căldura până la scăzut și gătiți până când lichidul este de culoarea chihlimbarului de culoare închisă, aproximativ 12 minute, învârtindu-l ocazional pentru a asigura o gătire uniformă.
- Scoateți tava din căldură. Foarte cu atenție (amestecul se va balona), se amestecă laptele de nucă de cocos, margarina de soia fără lapte și sare până se netezesc.
- Lasati-le sa se raceasca putin inainte de a le folosi pentru a umple torturile, pentru a blana merele sau pentru a servi peste inghetata fara lapte.
Ingredientele de înlocuire și sfaturi de gătit
Puteți prefera folosirea nectarului de agave, pe care această rețetă o solicită, dar siropul de ghimbir sau siropul de porumb tradițional ușor funcționează la fel de bine. Ca înlocuitor pentru zahărul granulat alb din această rețetă, puteți încerca zahăr din nucă de cocos. Are un indice glicemic mai scăzut decât zahărul obișnuit, la 35 de ani. De asemenea, are vitamine și minerale, inclusiv vitaminele B, potasiul, magneziul, zincul și fierul, precum și glutamina. În timp ce nu este vorba de calorii reduse, împărțirea unei calorii similare și a carbohidraților se face ca zahăr, este mai nutritivă și unii oameni care urmează dieta Paleo, folosesc zahărul de nucă de cocos în loc de zahărul granulat alb, deoarece este derivat în mod natural din mugurii de flori palmier de nuca de cocos. O altă substituție a ingredientului care poate funcționa este utilizarea laptelui de migdale neindulcit în locul laptelui de nucă de cocos. Sosul va fi mai lichid, dar gustul va fi menținut. De asemenea, dacă doriți să evitați soia, puteți utiliza interschimbabil alte branduri de unt vegan.
Acest sos de caramel poate fi servit în multe feluri. De la fulgi de ovăz la pâine prăjită la vafe și la orice alt desert imaginabil, acest sos vegan de caramel poate să-l sporească. Utilizați-l pentru tarts cum ar fi aceste rețete de caramel fără lapte sau pentru a imbraca sundae fără lapte. O altă utilizare a acestui sos este ca o baie de fructe. Merele sunt alegerea evidentă, dar pere și piersici sunt chiar mai dulci, cu o ploaie. În cele din urmă, dar cu siguranță nu în ultimul rând, cheltuiește gustări popcorn cu acest sos de caramel pentru propriul popcorn de caramel vegan.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 176 |
| Grăsime totală | 4 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 17 mg |
| Carbohidrați | 37 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 0 g |