Fructele de dovlecei pot crește până la 5 metri lungime
Zucchini Variety
Așa cum este sugerat de termenul de squash de vară, sezonul principal de dovlecei este din mai până în august, deși acestea sunt acum disponibile pe tot parcursul anului. Squash de vară are o piele subțire, moale și semințe comestibile moi, în timp ce squashul de iarnă are o piele tare.
Dovlecele sunt o legumă lungă, cilindrică, puțin mai mică la capătul tulpinii, de obicei, culoarea verde închis. Carnea este de culoare albă verzui și are o aromă delicată, aproape dulce.
Zucchini fructul crește rapid și este recoltat în termen de 2 la 7 zile de la înflorire. Piesele de dovleac și cele din trecut au o amărăciune, dar asta nu a împiedicat un grădinar din New York să creeze cele mai lungi dovlecei din lume - de 69 și jumătate de centimetru!
Soiurile mai noi includ dovlecelul de aur și globul sau dovleceii rotunzi . Soiul de aur este oarecum mai gustos decât gustul verde închis. Varietatea globului este de aproximativ mărimea unui softball, de aproximativ 3 centimetri în diametru - perfect pentru umplutura. Zucchini nu trebuie confundat cu squashul măduvei (numit și măduvă de legume) care arată ca o versiune mai mare, mai rotundă a dovlecelilor cu dungi albe.