Homemade marshmallows sunt deja ușoare și pufoase, deci de ce să nu profiți de textura lor și să le transformi în nori literali de Marshmallow?
Îmi plac norii de pluș, făcuți din pufos vanilie de marshmallows. Le puteți gusta, totuși, cum doriți, și le puteți face în mărime variind de la nori de 2-mușchi până la frumuseți uriașe, de mărimea-de-mână!
Pentru a le face mai distractive, puteți adăuga curcubeu din lemn dulce colorat. Acest lucru este opțional, dar face ca norii de marshmallow pop și fac din acestea un desert perfect pentru o petrecere de curcubeu petrecută la Ziua Sfântului Patrick! Puteți, de asemenea, sări peste licorice curcubeu și doar face nori marshmallow cu această rețetă.
Această rețetă produce aproximativ 20 de nori mari (4-5 ") sau aproximativ 10 de curcubeu plini cu nori. Suma exactă pe care o veți obține va depinde de dimensiunea norii dumneavoastră.
Ce ai nevoie
- 1/2 ceasca de ciocolata alba chips-uri (sau alb bomboane de acoperire)
- 1 licorice curcubeu lire
- 1 cană apă rece (împărțită)
- 3/4 uncii / 3 plicuri gelatină pulbere nefavorabilă
- 1/3 cană de sirop de porumb ușor
- 2 1/4 cana de zahăr
- 1/8 linguriță de sare
- 1 extract de vanilie de lingură
- Opțional: colorarea alimentelor albastre
Cum se face
1. Acoperiți 2-3 foi de coacere cu hârtie de pergament sau hârtie cerată și pulverizați-le ușor cu spray-ul de gătit cu nonstick.
2. Așezați așchiile de ciocolată albă într-un bol mic și le topiți în cuptorul cu microunde în trepte de 30 de secunde, amestecând frecvent, până la topire și netedă. Transferați ciocolata albă topită într-un conul de hârtie sau într-o pungă de plastic cu o gaură înfipată în colț.
3. Aranjați dulceata în 10 forme curcubeu.
Utilizați 3-4 bucăți de lemn dulce pentru fiecare curcubeu, pentru rezultate optime. Puneți o linie groasă de ciocolată topită pe spatele firelor de lemn dulce în partea de jos a unei părți, pentru a le lipi împreună. Nu vă faceți griji dacă fundul firelor nu se aliniază, în sus, puteți să le tăiați mai târziu. Faceți o parte a fiecărui curcubeu, apoi răciți tava pentru a lăsa ciocolata setată timp de 5-10 minute.
4. Reîncălziți sacul de ciocolată topită, apoi introduceți o linie groasă de ciocolată topită în partea de jos a celeilalte părți a curcubeului, ținându-le împreună cu mâinile, dacă este necesar. Refrigerați tava din nou, iar odată ce ciocolata albă este setată, tăiați partea inferioară a firelor de lemn dulce astfel încât acestea să fie aproape uniforme. (Acesta va fi acoperit de marshmallow, deci nu este prea important pentru a fi precis!) În cele din urmă, răsturnați curcubeul de lemn dulce, astfel încât fâșiile albe de ciocolată sunt ascunse pe spate.
5. Apoi, faceți mershmallows. Se toarnă o jumătate de cană de apă rece în vasul unui mixer de dimensiuni mari, prevăzut cu un dispozitiv de fixare. Se amestecă ușor cu puțină măturică sau furculiță, iar în timpul amestecării se presară gelatina deasupra până când se amestecă. Se lasă să stea cel puțin 5-10 minute pentru ca "gelatina" să "înflorească" sau să hidrateze și să absoarbă apa.
6. Turnați restul de 1/2 cești de apă într-o cratiță medie și adăugați siropul de porumb, zahărul granulat și sarea. Se pune tigaia pe căldură medie și se amestecă în timp ce zahărul se dizolvă. Părțiți în lateral părțile laterale ale tăvii ocazional cu o perie de patiserie umedă pentru a îndepărta orice cristale de zahăr. Când amestecul se oprește, opriți amestecarea și introduceți un termometru de bomboane.
Gatiti siropul de zahar pana cand ajunge la 248 F pe termometrul bomboane.
7. Odată la 248 F, scoateți tava din căldură. Întoarceți mixerul la o temperatură scăzută și treceți încet, în gelatină, siropul de zahăr fierbinte, urmărind să-l turnați între lamele și părțile laterale ale bolului, astfel încât să nu se împrăștie peste castron. După ce se adaugă tot siropul de zahăr, se mărește treptat viteza mixerului la medie-mare.
8. Răsuciți marshmallow timp de aproximativ 7 minute, până când este o culoare albă lucioasă și este foarte gros, și picături din mătase într-o panglică foarte lentă. Adăugați extractul de vanilie și batiți-l timp de încă 15-20 de secunde.
9. Montați un sac de conducte cu vârf rotund mare (lățime de cel puțin 1/2 inchi) sau cuplaj. Dacă doriți dungi albastre în norii dvs. de marshmallow, vopsea o linie subțire, slabă de alimente albastre colorate în interiorul sacului de conducte. Acest pas este opțional, dar adaugă unele nivele distractive norilor.
10. Umpleți sacul de patiserie cu marshmallow aproximativ trei sferturi plin, și răsuciți-l în partea de sus. Se înmoaie pâlcuri și se învârte marshmallow la baza curcubeelor, care se suprapun cu fundul, astfel încât marshmallow-ul se lipeste de dulceața. Nu există într-adevăr nici o modalitate greșită de a face aceste nori - experimentați-vă prin învârtirea marshmallow-ului pe partea de sus a acestuia, făcând cercuri sau suluri sau doar zgâlțâind sacul de patiserie pentru a forma niște pufoase nor.
11. Când punga se scurge, completați-o cu marshmallow mai mult și repetați până când nu ați consumat tot amestecul de marshmallow. Este important să lucrați rapid când faceți acest lucru, deoarece amestecul de marshmallow va începe să se stabilească în timp și dacă așteptați prea mult, veți avea dificultăți în formarea formelor de nor.
12. Dacă doriți să încercați niște nori fără curcubeu, trebuie doar să le presați pe foile de coacere. Odată ce ați consumat întregul amestec de marshmallow, lăsați tăvile setate la temperatura camerei peste noapte să întărească marshmallow.
13. Odată ce marshmallow este setat, praful ușor de jos cu zahăr pudră, astfel încât nu este lipicios, și sunteți gata să le servesc! Aceste marshmallow sunt cele mai bune bucurat în termen de câteva zile de la a le face, atât ca licorice curcubeu și marshmallows tendința de a rămâne vechi în timp, atunci când expus la aer. Stocați extras într-un container etanș la temperatura camerei, separat de straturi de hârtie cerată sau pergament.
Click aici pentru a vizualiza toate retetele bomboane de bomboane!
Click aici pentru a vedea toate retetele bomboane de ziua Sf. Patrick!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 169 |
| Grăsime totală | 1 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 1 mg |
| Sodiu | 14 mg |
| Carbohidrați | 36 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 3 g |