Ouăle de prune cookie-urile de stafide sunt tot ceea ce ar trebui să fie un cookie. Această rețetă clasică de prăjituri de struguri de ovăz arată faptul de ce este unul dintre cele mai populare cookie-uri vreodată.
Câteva sfaturi:
- Lăsați untul, ouăle și laptele să ajungă la temperatura camerei înainte de a le curma.
- Când cream ingredientele ude, cu cât le amesteci mai mult, cu atât mai ușoare vor fi cookie-urile. Pentru cookie-urile chewier, se amestecă suficient pentru a combina ingredientele.
- Dacă stafidele sunt grele, puteți să le îmbibați într-un castron de apă fierbinte timp de aproximativ o jumătate de oră, apoi să le scurgeți și să le uscați cu prosoape de hârtie înainte de a le adăuga în aluat.
Ce ai nevoie
- ½ lb unt unsalat (2 bastoane)
- 2,25 căni zahăr brun (ambalat)
- 2 ouă mari
- 2 lingurițe extract de vanilie
- 2 linguri de lapte (întregi)
- 3 cani de ovaz (gătit rapid)
- 3 ⅓ cupe de făină (produse de patiserie sau 3 cesti de făină de uz general, cernute)
- 1 lingură de praf de copt
- 1 ½ linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1 sare de lingurita (sare de masa, nu sare Kosher)
- 1½ cani de stafide
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 375 ° F.
- Lasati toate ingredientele sa ajunga la temperatura camerei inainte de a incepe.
- Folosind atașarea cu palete a mixerului de stand, crema untul, zahărul brun și sarea la viteză mică.
Notă: Cu cât crești mai mult aceste ingrediente, cu atât mai mult aerul pe care îl vei încorpora, oferindu-ți un cookie mai ușoară. Dacă doriți un cookie chewier, crema este suficientă pentru a combina ingredientele. - Se adaugă ouăle, vanilia și laptele și se amestecă până se amestecă.
- Setați făina, bicarbonatul de sodiu și pulberea de copt împreună într-un bol separat.
- Combinați ovăzul cu ingredientele uscate.
- Adăugați ingredientele uscate la ingrediente umede și amestecați până când sunt combinate.
- Se amestecă stafidele în aluat.
Notă: dacă stafidele sunt grele, le puteți înmuia într-un castron de apă fierbinte timp de aproximativ o jumătate de oră, apoi le scurgeți și le uscați bine cu prosoape de hârtie înainte de a le adăuga la aluat. - Pregătiți tava dvs. de coacere, lustrându-l cu unt sau scurtându-l sau lustinindu-l cu hârtie pergament. Sau utilizați un covor de copt siliconic, care este tehnica mea preferată.
- Folosind o lingură de 1 oz sau echivalentul, aruncați o bucată de aluat de aluat pe tava dvs., lăsând suficient spațiu între ele pentru a le permite să se răspândească.
- Coaceți 10-12 minute sau până când marginile și partea inferioară a cookie-urilor încep să arate maro auriu.
- Atunci când cookie-urile sunt destul de reci pentru a se ocupa, dar încă sunt calde, scoateți-le din tigaie și răciți-le pe un suport din sârmă. Le puteți mânca imediat ce sunt destul de reci, încât nu vă vor arde gura. Sau dacă le veți depozita, asigurați-vă că s-au răcit bine mai întâi.
Rețeta poate fi înjumătățită sau puteți pregăti aluatul prin pasul 8 și puteți îngheța câteva sau toate pentru mai târziu.
Pentru a îngheța aluatul de pește, rotiți-l într-un tub și împachetați-l bine în folie de plastic. Mai târziu, puteți să despachetați tubul, să tăiați aluatul înghețat în felii single-cookie și să coaceți în mod normal.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 340 |
| Grăsime totală | 15 g |
| Grăsime saturată | 8 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 93 mg |
| Sodiu | 511 mg |
| Carbohidrați | 51 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 3 g |