Aceste nuci caramelizate acoperite cu ciocolată pornesc cu nuci frumos rumenite, acoperite cu un strat de zahăr caramelizat crocant și apoi terminate cu o coajă de ciocolată netedă și dulce și cu un praf de pudră de cacao. Acest gust de nuci are un gust impresionant și oferă cadouri excelente sau gustări de petrecere.
Reteta mea cere nuci de Brazilia, pe care le prefer pentru aroma lor ușoară și mărime mare. Puteți înlocui 1,5 cesti de migdale pentru nuci de Brazilia. Alternativ, puteți utiliza piulițe mai mici dacă alegeți să faceți clustere de piulițe în loc de niște piulițe individuale cu ciocolată.
Ce ai nevoie
- 1 ceașcă de nuci crude Brazilia
- 1/2 cana zahăr granulat
- 1 lingura. unt
- 6 oz. (aproximativ 1 ceașcă) ciocolată semi-dulce tăiată sau ciocolată
- 1/4 cana de praf de cacao
- 1 lingura. zahăr pudră
Cum se face
1. Pregătiți o foaie de coacere prin căptușirea cu folie de aluminiu și pulverizați folia cu spray de gătit cu nonstick .
2. Combinați nucile, zahărul granulat și untul într-o tigaie medie pe căldură medie. Se amestecă continuu în timp ce untul și zahărul se topesc.
3. Continuați să amestecați în timp ce nucile se prepară și se caramelizează. Continuați să amestecați și să gătiți până când zahărul are culoarea chihlimbarului, iar nucile sunt toastate la aproximativ 8 minute.
Urmăriți cu atenție spre sfârșit, pentru a nu arde.
4. Odată ce piulițele sunt caramelizate, scoateți tigaia de la căldură. Turnați nucile pe foaia de coacere pregătită și folosiți o furcă pentru a separa piulițele și pentru a vă asigura că nici una dintre acestea nu atinge. Lăsați piulițele să se răcească și să se întărească complet, aproximativ 15 minute.
5. În timp ce nucile se răcesc, preparați restul ingredientelor. Combinați pudra de cacao și zahărul sub formă de pudră într-o pungă Ziploc de dimensiuni galonale și lăsați-o la o parte pentru moment.
6. Așezați ciocolata într-un vas mare cu microunde. Cuptor cu microunde până la topire, amestecând după fiecare 45 de secunde pentru a preveni supraîncălzirea.
7. Odată ce piulițele sunt reci, scoateți-le din foaia de coacere și întrerupeți toate fragmentele de caramel. Se toarnă nucile în ciocolată și se amestecă până când toate sunt acoperite. Refrigerați castronul timp de un minut pentru a începe să setați ciocolata, îndepărtați-o și agitați din nou. Repetați una sau două ori, până când ciocolata a format un strat gros în jurul piulițelor individuale.
8. Turnați nuielele acoperite cu ciocolată în Ziploc cu pudră de cacao și zahăr pudră. Agitați sacul pentru a acoperi piulițele și masați bomboanele între mâini pentru a separa piulițele și a acoperi fiecare piuliță cu pulberea. Odată ce toate nuci sunt separate și acoperite, se toarnă într-un filtru pentru a sorbi pulberea rămasă.
9. Aceste nuci pot fi depozitate timp de câteva săptămâni într-un container etanș la temperatura camerei.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 394 |
| Grăsime totală | 17 g |
| Grăsime saturată | 10 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sodiu | 65 mg |
| Carbohidrați | 55 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 5 g |